Was ist das salzigste, was es gibt?

Welches ist das salzigste Salz?

Also, das salzigste Salz? Puh, gute Frage! Es gibt da nicht das eine, weißt du? Das hängt total von der Körnung und der Verarbeitung ab. Maldon-Salz zum Beispiel, das ist ja so ne mega Hype-Sache, total fancy, aber nicht unbedingt das salzigste. Die Kristalle sind ja so mega speziell, diese hohlen Pyramiden. Zerbröselt total anders als normales Salz, echt krass. Aber salziger deswegen? Nö, nicht wirklich.

Ich hab letztens im Feinkostladen so ein Meersalz aus Frankreich entdeckt, echt der Hammer! Wahnsinnig feine Körnung. Das war so intensiv im Geschmack! Das war echt salzig.

• Maldon: Coole Kristalle, aber nicht extrem salzig.
• Feines Meersalz: Mega salzig, finde ich! Frankreich, glaub ich. Genau weiß ich den Namen nicht mehr.
• Himalaya-Salz: sieht cool aus, rosafarben, aber geschmacklich… naja. Nicht so der Knaller.

Also, es gibt verschiedene Salzsorten mit unterschiedlichem Salzgehalt. Rein vom Salzgehalt her... keine Ahnung, da müsste man jetzt Laborauswertungen vergleichen. Aber das feine Meersalz war für mich am salzigsten.

Welche Salzsorte ist am salzigsten?

Im Sommer 2023 verbrachte ich meinen Urlaub an der Küste des Roten Meeres in Ägypten. Die Hitze war unerträglich, aber das türkisblaue Wasser versprach Abkühlung. Ich kaufte dort, in einem kleinen, staubigen Laden in Hurghada, eine Packung grobkörniges Meersalz. Es war einfach, in einer durchsichtigen Plastiktüte abgepackt, ohne Etikett, nur mit handschriftlicher Beschriftung in Arabisch.

Der Verkäufer, ein freundlicher Mann mit tiefbraunen Augen und einem sonnengegerbten Gesicht, versicherte mir, dass es das beste Salz der Region sei, direkt aus dem Roten Meer gewonnen. Er lächelte breit, als er mir einen kleinen Hauch des Salzes auf die Zungenspitze gab. Es war unglaublich intensiv, salziger als alles, was ich je probiert hatte.

Später, zurück in meiner Ferienwohnung mit Blick aufs Meer, experimentierte ich mit dem Salz. Ich fügte es zu meinem Essen hinzu – einem frischen Fisch, den ich auf dem Markt gekauft hatte. Der Geschmack war unvergleichlich. Nicht nur die Intensität, sondern auch eine subtile Mineralität, die ich zuvor bei keinem anderen Salz wahrgenommen hatte.

Diese intensive Salzigkeit rührt, wie ich später recherchierte, wahrscheinlich von der hohen Verdunstungsrate im Roten Meer her. Der hohe Salzgehalt, um die 99,9% NaCl, ist eine Folge der extremen Hitze und der geringen Wasserzuflüsse. Es war eine unvergessliche Erfahrung, dieses Salz zu verwenden – ein Geschmackserlebnis, das untrennbar mit der Erinnerung an meinen Urlaub am Roten Meer verbunden ist. Ich kann mir kein anderes Salz mehr vorstellen.