Warum darf man nicht so viel Tomaten essen?

Warum Sie Ihre Tomatenaufnahme begrenzen sollten

Tomaten sind ein beliebtes Obst und Gemüse, das für sein saftiges Fruchtfleisch und seinen erfrischenden Geschmack bekannt ist. Sie sind jedoch auch eine Quelle eines potenziell giftigen Stoffes namens Solanin.

Was ist Solanin?

Solanin ist ein Glykoalkaloid, eine Verbindung, die in der Nachtschattengewächsfamilie vorkommt, zu der auch Kartoffeln, Paprika und Auberginen gehören. Es handelt sich um einen natürlichen Abwehrmechanismus, der Pflanzen vor Insekten und Pilzen schützt.

Auswirkungen von Solanin auf den Menschen

Solanin kann bei Menschen in großen Mengen toxisch wirken. Bereits kleine Mengen können Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen. In extremen Fällen kann eine Solaninvergiftung zu Herz-Kreislaufproblemen, Lähmungen und sogar zum Tod führen.

Wie viel Solanin ist sicher?

Die sichere Menge an Solanin, die eine Person konsumieren kann, hängt von ihrem Gewicht und Gesundheitszustand ab. Im Allgemeinen gilt jedoch, dass Erwachsene täglich nicht mehr als 400 mg Solanin einnehmen sollten.

Welches Obst und Gemüse enthält Solanin?

Solanin kommt in allen Teilen der Tomatenpflanze vor, einschließlich Früchte, Blätter und Stängel. Allerdings ist die Konzentration in unreifen Tomaten und grünen Kartoffeln am höchsten.

Wie man die Solaninaufnahme minimiert

Sie können Ihre Solaninaufnahme minimieren, indem Sie:

• Vermeiden Sie unreife Tomaten: Unreife Tomaten enthalten höhere Solaninspiegel. Warten Sie, bis die Tomaten vollständig rot und reif sind, bevor Sie sie verzehren.
• Entfernen Sie die grünen Teile: Entfernen Sie grüne Stellen von Tomaten und entfernen Sie alle grünen Kartoffeln.
• Kochen Sie Tomaten: Kochen reduziert den Solaningehalt in Tomaten.
• Begrenzen Sie Ihren Verzehr: Essen Sie nicht zu viele Tomaten auf einmal.
• Seien Sie vorsichtig bei anderen Nachtschattengewächsen: Begrenzen Sie auch Ihren Verzehr von Kartoffeln, Paprika und Auberginen, die ebenfalls Solanin enthalten.

Fazit

Tomaten sind zwar ein gesundes und leckeres Obst, es ist jedoch wichtig, Ihre Aufnahme zu begrenzen. Solanin ist eine potenziell giftige Verbindung, die bei übermäßigem Verzehr zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Durch die Befolgung der oben genannten Tipps können Sie die Solaninaufnahme minimieren und die Vorteile von Tomaten genießen, ohne das Risiko einer Vergiftung einzugehen.