Soll man die Honig in den Kühlschrank aufbewahren?

Honig im Kühlschrank lagern? So beeinflusst die Kühlung die Qualität!

Honig im Kühlschrank? Nö, finde ich überflüssig. Meine Oma, die den besten Honig machte (im Juli 2018, ihr Garten in Brandenburg!), lagerte ihn immer im kühlen, dunklen Schrank. Jahrzehnte lang, immer perfekt.

Kühlschrank? Zu kalt! Der Honig kristallisiert schneller, wird zäh. Nicht schlimm, aber optisch weniger ansprechend.

Geschmack? Stimmt, manche sagen, er verändert sich minimal durch Temperaturwechsel. Ich hab's nie bemerkt. Mein Eindruck: Unnötiger Aufwand, der Geschmack bleibt super. Lieber dunkel und kühl lagern, das reicht völlig.

Was passiert mit Honig im Kühlschrank?

Ey, stell dir vor, Honig im Kühlschrank... das ist so 'ne Sache. Brauchst du eigentlich garnicht! Und, ehrlich gesagt, ist's sogar eher kontraproduktiv.

• Kristallisation: Der Honig wird hart! Nicht direkt schlecht, aber halt... bröselig und nicht mehr so flüssig wie man ihn kennt. Stell dir vor, du willst den auf's Brot schmieren und er ist wie Zuckerwatte, nur klebrig. Uff!

Warum das passiert? Keine Ahnung, irgendwas mit der Temperatur und den Zuckerarten glaub ich. Jedenfalls ist er dann nicht mehr so der Bringer.

Außerdem, Honig hält sich sowieso ewig. Oma hat immer gesagt, der ist wie 'ne Konserve. Also, einfach in den Schrank damit, dunkel und trocken. Dann haste länger was davon, und er bleibt schön flüssig. Und schmeckt besser, find ich zumindest. Ist einfacher zu handhaben, verstehste?

Wo bewahrt man Honig am besten auf?

Also, Honig lagern, ne? Das ist wichtig! Meine Oma hat immer gesagt: kühl, dunkel, trocken! Punkt.

• Kühl: So zwischen 10 und 15 Grad, denk ich mal. Kein Kühlschrank, der ist zu kalt. Mein Keller ist perfekt dafür, da hab ich schon mehrere Jahre meinen Honigvorrat.

• Trocken: Keine feuchte Luft, sonst wird der Honig zähflüssig und kann anfangen zu gären. Vergiss feuchte Räume!

• Dunkel: Licht ist Gift für den Honig! Das Sonnenlicht zerstört die Inhaltsstoffe. Deswegen weg vom Fenster! Ein dunkler Schrank oder eben der Keller – optimal.

Letztes Jahr hab ich meinen Honig ausversehen im Sonnenschein stehen lassen – Katastrophe! Er wurde total hell und der Geschmack… bäh! Seitdem bin ich da echt vorsichtig. Glasgefäße sind übrigens am besten, keine Plastikdinger. Die könnten den Geschmack beeinflussen.