Sind Zucker und Salz gesundheitsschädlich?

Zucker und Salz: Essentiell für die Gesundheit in Maßen, schädlich im Übermaß

Zucker und Salz sind essentielle Nährstoffe für den menschlichen Körper. Sie liefern Energie und spielen wichtige Rollen bei verschiedenen physiologischen Prozessen. Allerdings kann ein übermäßiger Konsum beider Substanzen gravierende gesundheitliche Folgen nach sich ziehen.

Zucker: Süßer Genuss mit Folgen

Zucker ist eine schnell verfügbare Energiequelle, die der Körper schnell verstoffwechseln kann. Wird jedoch zu viel Zucker konsumiert, kann dies zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, darunter:

• Übergewicht und Fettleibigkeit: Zucker ist kalorienreich und kann zur Gewichtszunahme beitragen.
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Ein hoher Zuckerkonsum kann das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
• Typ-2-Diabetes: Zu viel Zucker kann zu einer Insulinresistenz führen, was zu Typ-2-Diabetes beitragen kann.
• Karies: Zucker ist ein Hauptnahrungsmittel für Bakterien im Mund, die Karies verursachen.

Salz: Geschmacksträger mit Risiken

Salz ist essentiell für die Regulierung des Flüssigkeitshaushalts und der Blutdruckkontrolle. Allerdings kann ein hoher Salzkonsum zu folgenden Gesundheitsproblemen beitragen:

• Bluthochdruck: Ein übermäßiger Salzkonsum belastet das Herz und die Blutgefäße, was zu Bluthochdruck führen kann.
• Herzinfarkt und Schlaganfall: Bluthochdruck ist ein Hauptrisikofaktor für Herzinfarkt und Schlaganfall.
• Nierenerkrankungen: Übermäßiger Salzkonsum kann die Nieren schädigen und zu Nierenerkrankungen führen.

Empfehlungen für den maßvollen Konsum

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, die tägliche Gesamtzuckeraufnahme auf weniger als 10 % der gesamten Kalorienzufuhr zu begrenzen. Dies entspricht etwa 50 Gramm Zucker pro Tag für Erwachsene.

Auch der Salzkonsum sollte eingeschränkt werden. Die WHO empfiehlt eine tägliche Höchstaufnahme von 5 Gramm Salz pro Tag.

Fazit

Zucker und Salz sind essentielle Nährstoffe, aber ihr übermäßiger Konsum kann ernsthafte gesundheitliche Folgen nach sich ziehen. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und magerem Eiweiß ist und nur in Maßen Zucker und Salz enthält, ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit.