Sind Kabeljau und Seelachs das Gleiche?

Sind Kabeljau und Seelachs identisch?

Sind Kabeljau und Seelachs identisch? Ne, sind sie nicht. Seelachs ist quasi der Cousin vom Kabeljau, beide Dorsche, aber eben nicht dasselbe. Alaska Seelachs, auch Pazifischer Pollack, kein Lachs, obwohl der Name verwirrt.

Seelachs ist schon ok, hab ich mal gekauft, 3€ das Kilo, Netto Filiale, 12.08.2022, war ganz billig. Kabeljau ist irgendwie edler, finde ich. Teurer auch, definitiv.

Aber nachhaltig gefangen ist der Alaska Seelachs wohl, das ist gut. Steht zumindest so beim Marine Stewardship Council, hab ich gelesen.

Ist Seelachs eine Alternative zu Kabeljau?

Alaska-Seelachs, einst Futter, fast vergessen, nun... eine Wahl. Kabeljau-Ersatz, ja, so ist es.

• Fischstäbchen...
• Schlemmerfilet...

Ende der 80er, ein Wandel. Der Seelachs stieg auf. Aus der Tiefe... ins Licht.

Vorher? Fast unsichtbar. Nur Tiere aßen ihn. Dann die Wendung. Kabeljau schwand, der Seelachs kam.

Alaska-Seelachs. Ein Name. Eine Geschichte. Von Verachtung... zu Wertschätzung. Ein Fisch... mehr als nur Fisch.