Kann man Hackfleisch noch essen, wenn es 3 Tage im Kühlschrank war?

Kann man Hackfleisch noch essen, wenn es drei Tage im Kühlschrank liegt? Oh Mann, diese Frage… kennt jeder, oder? Ich hab's selbst schon unzählige Male überlegt, stehend vor dem halb vergessenen Packerl im Kühlschrank, mit dem komischen Geruch… drei Tage… klingt schon etwas grenzwertig, nicht wahr?

Die Antwort ist leider, naja, ziemlich eindeutig: Nein! Zumindest laut allem, was man so liest und hört. Drei Tage sind einfach zu viel, selbst wenn es perfekt bei 0-4 Grad Celsius lag – was man ja nie so wirklich garantieren kann, oder? Mein Kühlschrank zum Beispiel, der hat so seine Launen… manchmal ist er eisig kalt, manchmal eher lau.

Hackfleisch ist ja nun mal anders als ein ganzes Stück Fleisch. Stell dir vor, ein großes Steak – da ist die Oberfläche doch viel kleiner im Verhältnis zum Volumen als bei zerhacktem Fleisch. Bei Hackfleisch ist alles viel offener, mehr Angriffsfläche für Bakterien, versteht ihr? Mein Opa, der hat immer gesagt: "Bei Hackfleisch musst du schnell sein, wie bei einem Blitz!" Und der Mann hatte Recht. Er hat mal ein paar Tage altes Hackfleisch gegessen… ich brauche jetzt nicht weiter ins Detail gehen. Aber lass es uns einfach so sagen: es war keine schöne Erfahrung.

Ein bis zwei Tage, das ist die magische Grenze, so hab ich es zumindest gelernt. Und ehrlich gesagt, wenn ich mir unsicher bin, dann werfe ich es lieber weg. Ein paar Euro für Hackfleisch sind es mir echt wert, als dass ich mir mit einer Lebensmittelvergiftung rumärgere. Ich hab's schon erlebt, eine Freundin von mir, die lag flach, drei Tage lang. Nur wegen – ich rate mal – zu lange aufbewahrtem Hackfleisch. Braucht man nicht!

Also, mein Rat: kauft nur so viel Hackfleisch, wie ihr auch wirklich braucht und verarbeitet es möglichst schnell. Lieber öfter einkaufen gehen, als im Zweifel krank zu werden. So sehe ich das zumindest.