Kann man Gurke nicht vertragen?

Wann sollte man Gurke nicht mehr essen?

Schrumpelige Haut. Weich, matschig. Ekelig. So sah die Gurke aus, die ich letzte Woche aus dem Kühlschrank holte. Sie war für den griechischen Salat gedacht, den ich zum Grillen mitbringen wollte. Samstagabend, später Nachmittag, die Sonne schien noch. Ich hatte extra alles frisch eingekauft.

• Die Gurke roch säuerlich. Sofort weg damit.
• Normalerweise halten Gurken bei mir im Gemüsefach locker eine Woche. Diese war wohl schon älter.
• Ich kaufe immer Bio-Gurken, die sind in Plastikfolie eingepackt. Vielleicht lag es daran?

Der Salat wurde dann ohne Gurke zubereitet. Schade, aber besser als eine Lebensmittelvergiftung. Feta, Tomaten, Paprika, Zwiebeln – das ging auch. Die anderen Gäste haben nichts vermisst.

Beim nächsten Einkauf achtete ich genauer auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Und roch an der Gurke. Leicht erdig, frisch – so muss sie sein.

Wie werden Gurken bekömmlicher?

Gurkenverdaulichkeit verbessern:

• Schälen: Das Entfernen der Schale erleichtert die Verdauung, da diese schwer verdauliche Ballaststoffe enthält.

• Senf im Dressing: Senf fördert die Verdauung durch seine Inhaltsstoffe. Die Kombination aus Gurke und Senf kann daher bekömmlicher sein.

Nährwerte Gurken:

• Kalorienarm.
• Enthält Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor.
• Wassertreibend.
• Harnsäurelösend.

Wie wirken Gurken auf den Darm?

Gurken und Darmflora – positiver Einfluss. Milchsäuregärung. Lactobacillus. Zucker in Milchsäure. Konservierung. Auch im Darm. Gesunde Verdauung. Immunsystem stärken. Mein Immunsystem war letztes Jahr echt im Keller. Obst und Gemüse helfen da wohl. Gurken esse ich gerne im Salat. Oder einfach so. Mit Salz und Pfeffer.

• Gurken
• Darmflora
• Lactobacillus
• Milchsäure
• Immunsystem

Kontrolle über die Darmflora? Probiotika. Joghurt. Sauerkraut. Kimchi. Alles fermentiert. Interessanter Prozess. Die Bakterien arbeiten für uns. Symbiose. Wir geben ihnen Nahrung, sie geben uns Gesundheit. Eigentlich ganz einfach. Aber oft vergessen wir das. Schnell mal was Ungesundes essen. Bequemlichkeit. Muss ich ändern. Mehr selbst kochen. Frische Zutaten.

• Probiotika
• Joghurt
• Sauerkraut
• Kimchi
• Fermentation
• Gesunde Ernährung

Ist Gurke schwer verdaulich?

Die Nacht ist still. Nur der Atem geht schwer. Gedanken ziehen auf, wie Nebel über dem Feld.

Gurken. Schwer im Magen. Ja, das stimmt. Ich erinnere mich an Nächte, in denen sie wie ein Stein im Bauch lagen.

• Dill hilft. Ein grüner Zweig, der die Schwere lindert.
• Kümmel. Seine kleinen Samen, eine Erinnerung an Großmutters Küche.
• Kerne entfernen. Eine Geduldsprobe, aber es lohnt sich.

Vielleicht ist es aber auch mehr als nur die Gurke. Vielleicht ist es die Last des Tages, die sich im Magen niederschlägt. Die Sorgen, die Ängste, all das Ungesagte. Die Gurke wird dann zum Spiegel dessen, was ohnehin schon da ist.

Ein leichtes Abendessen. Eine einfache Lösung. Aber die Seele ist schwer zu verdauen. Das ist die Wahrheit in dieser stillen Stunde.

Wie wirkt Gurke auf den Darm?

Gurke – der Klempner für den Darm! Fördert die Darmentleerung wie ein Abführmittel, nur ohne den dramatischen Effekt.

• Ballaststoffe: Wie kleine Schrubber putzen sie den Darm durch.
• Wasser: Spült alles sauber, wie ein Hochdruckreiniger für den Verdauungstrakt.
• Bitterstoffe: Kurbeln die Verdauungssäfte an wie ein Turbo. Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse geben dann Vollgas. Schon beim Kauen läuft die Spülmaschine (Speichelproduktion) an.

Denken Sie dran: Viel Gurke = flüssiger Stuhlgang. Also Vorsicht vor Gurkenorgien, sonst wird’s im Bad ungemütlich!

Wann sollte man Gurke nicht essen?

• Gurkenallergie: Bei Allergie gegen Cucumis sativus sind Gurken tabu. Das ist so offensichtlich wie ein Elefant im Porzellanladen.

• Magen-Darm-Probleme: Gurken bestehen fast nur aus Wasser. Bei empfindlichem Magen kann das zu einem spritzigen Finale führen – im wahrsten Sinne des Wortes.

• Fermentierte Gurken: Milchsäurebakterien mögen zwar gut für den Darm sein, aber fermentierte Gurken können bei empfindlichen Mägen zu einem wahren Feuerwerk der Verdauung führen.

• Starker Durchfall: Bei Durchfall sollte man Gurken meiden. Sie verstärken den Flüssigkeitsverlust, was kontraproduktiv ist. Man möchte ja nicht dehydrieren wie eine Rosine in der Sonne.

• Bio-Gurken: Ironischerweise können Bio-Gurken, obwohl prinzipiell gesünder, Pestizidrückstände aufweisen. Empfindliche Personen sollten daher genau hinschauen, wo die Gurke herkommt. Nicht jede grüne Gurke ist ein Freund.