Kann Glas in der Gefriertruhe platzen?

Explodiert Glas im Gefrierschrank? – Ein Mythos im Check

Die Angst vor explodierendem Glas im Gefrierschrank hält sich hartnäckig. Doch wie viel Wahrheit steckt dahinter? Kann ein Glas tatsächlich durch die Kälte bersten oder gar zerspringen? Die kurze Antwort: Ja, es kann passieren, aber nicht jedes Glas und nicht unter allen Umständen.

Der entscheidende Faktor ist der Unterschied zwischen gefriergeeignetem und nicht gefriergeeignetem Glas. Während speziell gehärtetes Glas den Temperaturschwankungen im Gefrierschrank problemlos standhält, kann normales Glas durch die Kälte Schaden nehmen. Der Grund dafür liegt in der Ausdehnung von Flüssigkeiten beim Gefrieren.

Wasser, aber auch wasserhaltige Lebensmittel wie Suppen, Soßen oder selbst Obst, dehnen sich beim Übergang von flüssig zu fest aus. Befindet sich eine solche Flüssigkeit in einem geschlossenen Glasbehälter und hat keinen Platz zum Ausdehnen, baut sich im Inneren ein enormer Druck auf. Dieser Druck kann so stark werden, dass das Glas dem nicht standhält und Risse bekommt oder im schlimmsten Fall sogar explodiert.

Gefriergeeignete Gläser: Diese sind in der Regel dicker und robuster als herkömmliches Glas und wurden speziell für den Einsatz im Gefrierschrank entwickelt. Sie halten den Temperaturschwankungen und dem Druck der sich ausdehnenden Flüssigkeiten besser stand. Trotzdem ist Vorsicht geboten! Auch gefriergeeignete Gläser sollten nicht bis zum Rand gefüllt werden.

Die 80%-Regel: Um Glasbruch im Gefrierschrank zu vermeiden, empfiehlt sich die 80%-Regel. Füllen Sie Gläser, egal ob gefriergeeignet oder nicht, maximal zu 80% ihres Volumens. Die verbleibenden 20% bieten dem Inhalt genügend Platz, sich beim Gefrieren auszudehnen, ohne das Glas zu beschädigen.

Weitere Tipps für sicheres Einfrieren in Glas:

• Langsames Abkühlen: Stellen Sie frisch befüllte Gläser nicht direkt in den Gefrierschrank. Lassen Sie sie zunächst bei Raumtemperatur etwas abkühlen, bevor Sie sie ins Gefrierfach stellen.
• Positionierung im Gefrierschrank: Vermeiden Sie es, die Gläser direkt an die Gefrierfachwände zu stellen. Temperaturschwankungen sind dort am größten.
• Auftauen: Tauen Sie gefrorene Gläser langsam im Kühlschrank auf. Ein zu schneller Temperaturwechsel kann ebenfalls zu Rissen führen.

Fazit: Glas kann im Gefrierschrank bersten, wenn es nicht gefriergeeignet ist oder zu voll gefüllt wird. Mit der richtigen Wahl des Glases und der Beachtung der 80%-Regel können Sie jedoch Lebensmittel sicher und unbesorgt im Glas einfrieren.