Ist frittierter Fisch gut für die Gesundheit?

Ist frittierter Fisch gesund?

Frittierter Fisch: Gesund oder nicht? Meine Meinung

Also, frittierter Fisch, ne? Ob das gesund ist... hmmm. Ich sag's mal so: Ich hab da so meine Zweifel.

Da gibt's Studien, die sagen, zu viel davon wär' nix gut fürs Herz. Vor allem, wenn man eh schon ein Risiko hat.

Klar, Fisch ist eigentlich top. Aber wenn der in Fett schwimmt, dann...

Was ich so erlebt hab:

Ich erinner mich, als ich in Bremerhaven (22.07.2018) war, hab ich mir `n Fischbrötchen gegönnt. War lecker, aber danach hab ich mich irgendwie... schwer gefühlt. War wahrscheinlich das ganze Fett.

Das Problem:

Frittieren macht halt alles fettiger. Und das kann, glaub ich, auf Dauer echt blöd sein für den Körper. Also, lieber nicht zu oft, oder?

Wie viel Kalorien hat ein frittierter Fisch?

Okay, mal sehen... frittierter Fisch... Kalorien...

Boah, ganz schön fettig, oder?

• Fett: 73g - Uff, das ist ja schon fast mein Tagesbedarf!
• Kohlenhydrate: 40g - Ok, nicht ohne, aber geht noch.
• Zucker: 1g - Puh, wenigstens kein Zuckerbomber.
• Ballaststoffe: 3,9g - Immerhin ein bisschen was Gesundes dabei.

Kalorien... Kalorien... Wie berechnet man das nochmal schnell? Irgendwas mit den Grammzahlen und so...

Hmmm, muss ich später mal googeln. Aber ganz grob geschätzt, bei so viel Fett... bestimmt über 800 Kalorien, oder? Vielleicht sogar 1000, je nachdem wie groß der Fisch ist und wie viel Panade dran ist.

Eigentlich wollte ich ja abnehmen... Mist. Aber sooo lecker! Naja, morgen dann wieder Salat. Vielleicht.

Ist das Fett vom Fisch gesund?

Fischfett? Ja, kann nützlich sein.

• Omega-3-Fettsäuren: Gut für Herz und Hirn. Fast schon langweilig, das immer wieder zu hören.
• Entzündungshemmende Wirkung: Kann man mitnehmen. Oder auch nicht.
• Vitamine & Mineralstoffe: Nebensache. Gibt's auch anderswo.

Gesund? Relativ. Wie alles. Am Ende ist es eh egal.

Wie gesund ist Frittieren?

Frittieren an sich? Naja, kommt drauf an. Die Hitze ist das Problem, nicht die Methode. Zu hohe Temperaturen beim Frittieren – egal ob mit Öl, Fett, was auch immer – das führt zu Transfetten. Die sind echt übel für's Herz und den Cholesterinspiegel.

• Transfette: Killer für die Arterien.
• Hohe Temperaturen: Transfett-Produktion läuft an.
• Gesundes Frittieren? Kontrolle der Öltemperatur ist essentiell.

Hab letztens einen Artikel gelesen: Die ideale Frittiertemperatur liegt bei 175-180 Grad. Darüber wird's kritisch. Ich achte da jetzt mehr drauf, muss gestehen. Mein Blutdruck… naja, der könnte besser sein. Vielleicht liegt's ja auch am Frittierten, weniger Fleisch, mehr Gemüse beim nächsten Mal.

Ach ja, und die Ölqualität! Raffiniertes Sonnenblumenöl verwende ich jetzt, nach Empfehlung meiner Ärztin. Das angeblich stabiler bei Hitze. Das alte Olivenöl – nie wieder! Das hat angefangen zu rauchen, bei weitem niedrigerer Temperatur als gedacht.

• Ölqualität entscheidend.
• Raffiniertes Sonnenblumenöl: Empfehlung meiner Ärztin.
• Olivenöl: Ungeeignet zum Frittieren bei hoher Hitze.

Also, gesund ist Frittieren nicht unbedingt. Aber mit der richtigen Technik und den passenden Ölen kann man den Schaden minimieren. Man muss halt aufpassen!