Ist Dosenfisch in Tomatensauce gesund?

Dosenfisch in Tomatensauce: Gesund oder Sünde? Eine kritische Betrachtung

Dosenfisch erfreut sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit. Er ist lange haltbar, relativ günstig und schnell zubereitet – ideal für den kleinen Hunger oder als Zutat für einfache Gerichte. Besonders beliebt ist Dosenfisch in Tomatensauce. Doch wie gesund ist diese Kombination wirklich? Die Antwort ist nicht so einfach, denn sie hängt stark von verschiedenen Faktoren ab.

Die guten Seiten: Fisch als Nährstoffquelle

Generell ist Fisch eine wertvolle Quelle für wichtige Nährstoffe. Insbesondere fettreiche Fische wie Hering, Makrele und Sardinen liefern:

• Hochwertiges Protein: Wichtig für den Muskelaufbau und die Zellerneuerung.
• Omega-3-Fettsäuren: Diese ungesättigten Fettsäuren sind essentiell für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und wirken entzündungshemmend.
• Vitamin D: Ein wichtiges Vitamin für die Knochengesundheit und das Immunsystem.
• Jod: Notwendig für die Funktion der Schilddrüse.
• Weitere Mineralstoffe: Wie Calcium, Eisen und Selen.

Wenn also Dosenfisch in Tomatensauce aus hochwertigem Fisch hergestellt ist, kann er durchaus einen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.

Die kritischen Aspekte: Die Tomatensauce und Zusatzstoffe

Das Problem liegt oft weniger im Fisch selbst, sondern in der Tomatensauce und den darin enthaltenen Zusatzstoffen. Hier sollte man besonders aufmerksam sein:

• Zucker: Viele Tomatensaucen enthalten einen hohen Zuckergehalt. Dieser dient der Geschmacksverbesserung, ist aber aus gesundheitlicher Sicht problematisch. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Übergewicht, Diabetes und anderen Stoffwechselerkrankungen führen.
• Salz: Auch ein hoher Salzgehalt ist in vielen Dosenfischprodukten zu finden. Ein übermäßiger Salzkonsum kann den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.
• Zusatzstoffe: Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker (wie Glutamat) und Farbstoffe können die Qualität des Produkts beeinträchtigen und bei empfindlichen Personen Unverträglichkeiten auslösen.
• Öl: Einige Produkte enthalten große Mengen an minderwertigem Öl, das den Fettgehalt unnötig erhöht.

Worauf sollte man beim Kauf achten?

Um die gesunden Vorteile von Dosenfisch in Tomatensauce zu nutzen und die negativen Aspekte zu minimieren, sollte man beim Kauf auf folgende Punkte achten:

• Zutatenliste genau lesen: Wählen Sie Produkte mit einer kurzen Zutatenliste und ohne unnötige Zusatzstoffe. Achten Sie besonders auf den Zucker- und Salzgehalt.
• Fischart beachten: Bevorzugen Sie fettreiche Fischarten wie Hering, Makrele oder Sardinen.
• Qualität des Fisches: Achten Sie auf eine gute Qualität des Fisches. Achten Sie auf Angaben wie “Wildfang” oder “aus nachhaltiger Fischerei”.
• Alternativen wählen: Es gibt auch Dosenfisch in Eigenlake, Öl oder Wasser. Diese Varianten sind oft gesünder als die in Tomatensauce.
• Selber machen: Die beste Möglichkeit, die Kontrolle über die Zutaten zu behalten, ist, den Fisch selbst in Tomatensauce einzulegen.

Fazit

Dosenfisch in Tomatensauce kann durchaus eine gesunde Mahlzeit sein, wenn man auf die Qualität der Zutaten achtet und Produkte mit wenig Zucker, Salz und Zusatzstoffen wählt. Ein kritischer Blick auf die Zutatenliste ist unerlässlich, um die positiven Eigenschaften des Fisches optimal zu nutzen und die potenziellen gesundheitlichen Risiken zu minimieren. Wer ganz sicher gehen will, kann den Fisch auch selbst in einer einfachen Tomatensauce einlegen. So hat man die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und kann eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen.