Wie viele Tomaten sind in einer Tube Tomatenmark?

Die Verwandlung von Tomaten in Tomatenmark

Tomatenmark ist ein vielseitiger Bestandteil vieler Gerichte und bietet einen reichen, intensiven Geschmack. Doch wie viel Tomaten stecken eigentlich in einer Tube Tomatenmark?

Die Produktion von Tomatenmark in Deutschland folgt einem aufwändigen Verfahren:

• Auswahl der Tomaten: Reife, sonnengereifte Tomaten werden sorgfältig ausgewählt, um eine optimale Qualität zu gewährleisten.
• Konzentration: Die Tomaten werden gewaschen, blanchiert (kurz gekocht) und dann entsaftet. Der Saft wird anschließend auf eine hohe Temperatur erhitzt, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
• Entsaftung: Der konzentrierte Saft wird weiter verarbeitet, um das Fruchtfleisch zu entfernen und eine glatte, gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Diese Schritte führen zu einer erheblichen Reduzierung des Volumens. Für 200 Gramm fertiges Tomatenmark werden etwa 1,5 Kilogramm Tomaten benötigt.

Beispielsweise enthält eine standardmäßige 70-Gramm-Tube Tomatenmark etwa 525 Gramm frische Tomaten. Diese immense Konzentration erklärt den intensiven Geschmack und die Vielseitigkeit des Produkts.

Tomatenmark ist ein wertvolles Grundnahrungsmittel, das in Suppen, Eintöpfen, Saucen und vielen anderen Gerichten verwendet werden kann. Es bietet nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Lycopin, ein starkes Antioxidans, das mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.

Die Herstellung von Tomatenmark in Deutschland unterliegt strengen Qualitätsstandards, die sicherstellen, dass Verbraucher ein sicheres und schmackhaftes Produkt erhalten. Durch die Verwendung hochwertiger Tomaten und die sorgfältige Verarbeitung wird ein Grundnahrungsmittel geschaffen, das in keiner Küche fehlen sollte.