Wie viel Wurst rechnet man pro Person?

Wurst satt: Wie viel Aufschnitt pro Person kalkulieren?

Ein deftiges Wurstbrett ist der Klassiker auf jedem Buffet. Doch wie viel Wurst benötigt man eigentlich pro Person, damit alle Gäste zufrieden sind und gleichzeitig keine Unmengen übrig bleiben? Die Antwort hängt von verschiedenen Faktoren ab:

Die 150-200 Gramm-Regel – ein guter Richtwert:

Als Faustregel gelten 150 bis 200 Gramm Wurst pro Person. Das entspricht etwa vier bis acht Scheiben, je nach Dicke des Aufschnitts. Dieser Wert eignet sich gut, wenn die Wurstplatte im Mittelpunkt des Buffets steht und mit einigen Beilagen wie Brot, Senf und Gewürzgurken serviert wird.

Weniger ist mehr: Die Vielfalt macht’s

Bietet Ihr Buffet jedoch eine größere Auswahl an Speisen, beispielsweise Käse, Fisch, Salate, warme Gerichte oder ein üppiges Dessert, reduziert sich der Wurstbedarf entsprechend. Hier reichen oft schon 100 bis 150 Gramm pro Person. Ein abwechslungsreiches Buffet sorgt für kulinarische Erlebnisse und verhindert, dass sich die Gäste auf eine Speisegruppe konzentrieren.

Individuelle Bedürfnisse berücksichtigen:

Denken Sie auch an die Zusammensetzung Ihrer Gästegruppe. Sind viele Kinder dabei, kann der Wurstkonsum geringer ausfallen. Umgekehrt dürfen Sie bei einer Gruppe mit ausgeprägtem Appetit ruhig etwas großzügiger kalkulieren.

Die Art der Wurst spielt eine Rolle:

Auch die Art der Wurst beeinflusst die benötigte Menge. Von einer kräftigen Mettwurst isst man in der Regel weniger als von leichtem Geflügelschinken. Bieten Sie verschiedene Sorten an, um den unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden.

Reste vermeiden – clever planen:

Um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist eine sorgfältige Planung unerlässlich. Orientieren Sie sich an den oben genannten Richtwerten und berücksichtigen Sie die individuellen Gegebenheiten Ihrer Veranstaltung. Sollten doch Reste übrig bleiben, lassen sich diese kreativ weiterverarbeiten, zum Beispiel in Aufläufen, Suppen oder Salaten.

Fazit: Die optimale Menge an Wurst pro Person hängt von verschiedenen Faktoren ab, allen voran der Vielfalt des Buffets. Mit der 150-200 Gramm-Regel als Basis und einer durchdachten Planung gelingt Ihnen ein gelungenes Buffet, das für jeden Geschmack etwas bietet.