Wie viel Wasser verbraucht eine Tasse Tee?

Der Durstlöscher im Vergleich: Wasserverbrauch von Tee und Kaffee

Wasserknappheit ist ein globales Problem, das uns alle betrifft. Auch unser täglicher Konsum von Getränken hat einen nicht unerheblichen Einfluss auf den Wasserverbrauch. Während die Diskussion um den Wasserfußabdruck von Lebensmitteln in den letzten Jahren stark zugenommen hat, bleibt der Vergleich zwischen scheinbar simplen Getränken wie Tee und Kaffee oft unbeachtet. Doch der Unterschied ist beachtlich.

Die häufig zitierte Zahl von 132 Litern virtuellem Wasser pro Tasse Kaffee mag auf den ersten Blick erschreckend erscheinen. Dieser hohe Wert resultiert aus dem komplexen Produktionsprozess: Vom Anbau der Kaffeebohnen über die Verarbeitung, den Transport und das Rösten bis hin zur Zubereitung in der Tasse summieren sich die Wassermengen, die für jeden Schritt benötigt werden. Dazu gehören das Bewässerungswasser der Kaffeepflanze, das Wasser für die Aufbereitung der Bohnen und selbst das Wasser, das im Röstprozess verdunstet.

Im Vergleich dazu präsentiert sich Tee deutlich sparsamer. Mit etwa 27 Litern virtuellem Wasser pro Tasse liegt der Verbrauch deutlich niedriger. Dieser geringere Wasserfußabdruck lässt sich auf mehrere Faktoren zurückführen. Teeanbau benötigt im Allgemeinen weniger Wasser als der Kaffeeanbau, die Verarbeitung ist weniger aufwendig und der Transportweg, insbesondere bei regional angebauten Teesorten, ist kürzer. Natürlich variieren die genauen Zahlen je nach Teesorte, Anbaumethode (biologisch oder konventionell), Verarbeitungsverfahren und Transportstrecke. Ein fair gehandelter, regionaler Bio-Tee wird beispielsweise einen geringeren Wasserfußabdruck aufweisen als ein konventionell angebauter Tee aus weit entfernten Anbaugebieten.

Die Aussage "Tee ist die wassersparendere Getränkewahl" ist daher, obwohl vereinfacht, im Wesentlichen korrekt. Sie sollte jedoch differenzierter betrachtet werden. Nicht nur die Getränkeauswahl selbst, sondern auch die Herkunft der verwendeten Produkte, die Anbaumethoden und der Transport spielen eine entscheidende Rolle für den gesamten Wasserverbrauch. Bewusster Konsum, der regionale und nachhaltig produzierte Teesorten bevorzugt, kann den Wasserfußabdruck deutlich reduzieren und einen wichtigen Beitrag zum sparsamen Umgang mit dieser wertvollen Ressource leisten. Die Betrachtung des virtuellen Wassers sollte daher nicht nur den Vergleich von Getränken ermöglichen, sondern auch zum bewussteren Konsumverhalten anregen.