Wie viel Liter für Mehl?

Mehl lagern: Wie viel Volumen braucht ein Kilo?

Mehl ist ein Grundnahrungsmittel, das richtig gelagert werden muss, um seine Qualität und Backfähigkeit über einen längeren Zeitraum zu erhalten. Die Frage nach dem benötigten Volumen hängt dabei nicht nur von der Menge des Mehls ab, sondern auch von seiner Art und der gewählten Lagermethode. Ein pauschales “X Liter pro Kilogramm” ist daher nur eine grobe Orientierung.

Die Faustregel: 1,4 Liter pro Kilogramm

Für die meisten Mehlsorten, wie Weizenmehl Type 405, 550 oder Vollkornmehl, gilt die gängige Empfehlung von etwa 1,4 Litern Fassungsvermögen pro Kilogramm. Diese Faustregel berücksichtigt, dass Mehl nicht perfekt komprimiert ist und etwas “Luft” benötigt. Eine Vorratsdose mit diesem Volumen pro Kilogramm garantiert ausreichend Platz und schützt das Mehl effektiv vor Feuchtigkeit und Schädlingsbefall. Wichtig ist hierbei, die Dose dicht verschließbar zu wählen.

Variationen je nach Mehlart und Lagermethode:

Diese 1,4 Liter pro Kilogramm sind jedoch nur ein Richtwert. Es gibt Variationen, die man berücksichtigen sollte:

• Leichtes Mehl vs. schweres Mehl: Leichtes Mehl, wie beispielsweise Mandelmehl, benötigt aufgrund seiner geringeren Dichte weniger Volumen als schwereres Roggen- oder Dinkelmehl.
• Feines vs. grobes Mehl: Grobes Mehl, wie beispielsweise Grieß, nimmt aufgrund seiner größeren Partikel mehr Raum ein als feines Mehl.
• Weitere Zutaten: Werden dem Mehl zusätzliche Zutaten beigemengt, z.B. in einem selbstgemachten Backmischung, muss das zusätzliche Volumen berücksichtigt werden. Hier empfiehlt sich eine großzügigere Berechnung.
• Lagermethode: Wird das Mehl in einem flexiblen Beutel gelagert, komprimiert sich dieses meist stärker und benötigt weniger Volumen als in einer starren Dose.

Beispiele für kleinere Mengen:

Für kleinere Mengen, wie 500 Gramm Mehl, reicht eine Vorratsdose mit einem Fassungsvermögen von ca. 700ml bis 1 Liter aus. Diese Angabe berücksichtigt den oben genannten “Luftfaktor”. Die Angabe von 500 ml für 500g Mohn im Ausgangstext ist zu knapp bemessen, da Mohn ein recht voluminöses Produkt ist. Hier wären 750 ml bis 1 Liter empfehlenswerter. Ähnliches gilt für Müsli, welches aufgrund seiner unterschiedlichen Bestandteile ein höheres Volumen einnimmt als reines Mehl.

Fazit:

Die optimale Lagerung von Mehl erfordert eine individuelle Betrachtung. Die Faustregel von 1,4 Litern pro Kilogramm dient als guter Ausgangspunkt. Für kleinere Mengen oder spezielle Mehlsorten sollte jedoch eine großzügigere Berechnung erfolgen, um eine optimale Frischhaltung zu gewährleisten. Die Wahl der richtigen Lagerdose ist dabei genauso wichtig wie die richtige Volumenberechnung.