Wie viel Kalorien haben zwei Scheiben Lachs?

Kalorienzählen beim Lachs: Zwei Scheiben – aber wie viele Kalorien?

Lachs, der beliebte Fisch mit dem zarten Fleisch und dem intensiven Geschmack, findet sich immer häufiger auf unseren Tellern. Doch wie viele Kalorien stecken eigentlich in zwei Scheiben Lachs? Die Antwort ist leider nicht so einfach, wie man zunächst denken mag, denn sie hängt von mehreren Faktoren ab.

Der entscheidende Faktor: Wildlachs vs. Zuchtlachs

Der größte Unterschied im Kaloriengehalt liegt in der Zuchtmethode des Lachses. Wildlachs, der sich in seiner natürlichen Umgebung frei ernähren kann, ist deutlich kalorienreicher als sein gezüchteter Kollege. Während 100 Gramm Wildlachs durchschnittlich etwa 188 kcal enthalten, liegt der Wert bei Zuchtlachs bei ungefähr 99 kcal. Dieser Unterschied erklärt sich durch den unterschiedlichen Fettgehalt: Wildlachs hat einen höheren Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren und somit auch einen höheren Fettanteil, der sich in der Kalorienzahl widerspiegelt.

Die Größe der Scheibe: Ein wichtiger Aspekt

Ein weiterer Faktor, der den Kaloriengehalt beeinflusst, ist die Größe der Lachsscheiben. Eine “Scheibe” kann je nach Zubereitung und persönlicher Vorliebe stark variieren. Gehen wir von zwei mittelgroßen Scheiben à ca. 100 Gramm aus, ergibt sich folgendes Bild:

• Zwei Scheiben Wildlachs (ca. 200g): Etwa 376 kcal
• Zwei Scheiben Zuchtlachs (ca. 200g): Etwa 198 kcal

Zusätzliche Faktoren:

Auch die Zubereitung des Lachses spielt eine Rolle. Zusätze wie Öl, Butter oder Soßen erhöhen den Kaloriengehalt deutlich. Eine panierte und frittierte Lachs-Portion ist beispielsweise deutlich kalorienreicher als ein gegrilltes oder gedämpftes Filet.

Fazit:

Die Frage nach dem Kaloriengehalt von zwei Lachsscheiben lässt sich nicht pauschal beantworten. Die Größe der Scheiben, die Zuchtmethode des Lachses und die Zubereitungsart beeinflussen den Kaloriengehalt erheblich. Als grobe Richtwerte können wir jedoch festhalten: Zwei mittelgroße Scheiben Wildlachs enthalten etwa 376 kcal, während zwei Scheiben Zuchtlachs ungefähr 198 kcal liefern. Für eine präzisere Kalorienberechnung empfiehlt sich die Verwendung einer Nährwertdatenbank oder die Analyse der verwendeten Zutaten und Zubereitungsmethoden. Wichtig ist, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und den Lachs als Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Kost zu genießen.