Wie viel Fleisch rechnet man für 4 Personen?

Wie viel Fleisch für 4 Personen? Ein einfacher Leitfaden

Beim Zubereiten eines köstlichen Menüs mit Fleisch ist die korrekte Mengenberechnung entscheidend für ein zufriedenstellendes Esserlebnis. Die Faustregel für 4 Personen lautet: Rechnen Sie pro Person mit etwa 200 Gramm Fleisch, inklusive Knochen.

Diese Menge bietet einen guten Ausgangspunkt und sorgt dafür, dass niemand hungrig bleibt. Wichtig ist hierbei, die Art des Fleisches zu berücksichtigen. Während beispielsweise Schweinebraten bei durchschnittlicher Portionierung gut mit 200 Gramm pro Person auskommt, kann bei kleineren Fleischstücken wie Filetstückchen oder Hühnchenbrust gegebenenfalls mehr oder weniger benötigt werden.

Warum inklusive Knochen?

Der Faktor “inklusive Knochen” ist essentiell. Das Fleisch an sich nimmt beim Braten oder Kochen an Volumen ab. Die Knochen liefern zusätzliche Masse und sorgen letztlich für eine ausreichende Menge, auch nachdem das Fleisch zubereitet ist.

Tipps für die richtige Menge:

• Art des Gerichts: Für Gerichte wie Pulled Pork oder Schmorgerichte kann die Menge pro Person höher liegen, da das Fleisch während der Zubereitung Volumen verliert.
• Verzehrgewohnheiten: Ist Ihre Familie eher mäßig, so kann eine leicht geringere Menge pro Person ausreichend sein.
• Beilagen: Zusätzliche Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Reis können den Fleischbedarf beeinflussen und gegebenenfalls etwas reduzieren.

Fazit:

Die Empfehlung von 200 Gramm Fleisch pro Person ist eine gute Richtlinie, die auf einem zufriedenstellenden Esserlebnis beruht. Dennoch sollten Sie Ihre persönlichen Bedürfnisse und die Art des Gerichtes bei der Berechnung berücksichtigen. Besser etwas mehr Fleisch einzukaufen als zu wenig – so bleibt genügend für ein leckeres Mahl und eventuelle Reste.