Wie nennt man Rindfleisch aus der Keule?

Die verschiedenen Fleischstücke aus der Rinderkeule

Die Rinderkeule ist ein vielseitiger Zuschnitt, der eine Vielzahl an köstlichen Fleischstücken liefert. Zu den bekanntesten gehören die Oberschale, die Unterschale und die Kugel. Jedes dieser Stücke bietet aufgrund seiner einzigartigen Textur und seines Geschmacks unterschiedliche Kochmöglichkeiten.

Oberschale

Die Oberschale ist ein besonders zartes Stück Fleisch, das aus dem oberen Teil der Keule stammt. Sie ist mager und hat eine feine Maserung, was sie ideal für klassische Braten macht. Die Oberschale kann auch in Steaks geschnitten oder für Fondue verwendet werden.

Unterschale

Die Unterschale stammt aus dem unteren Teil der Keule und ist etwas zäher als die Oberschale. Sie hat jedoch einen kräftigeren Geschmack und eignet sich hervorragend zum Schmoren oder Braten. Die Unterschale kann auch für Hackfleisch oder Gulasch verwendet werden.

Kugel

Die Kugel ist ein separater Teil der Rinderkeule, der sich am oberen Ende befindet. Sie ist ein rundes Stück Fleisch mit einer groben Maserung. Die Kugel ist ideal zum Braten oder Schmoren und ergibt ein saftiges und geschmackvolles Gericht.

Zubereitungsmöglichkeiten

Die Zubereitungsmöglichkeiten für Fleisch aus der Rinderkeule variieren je nach dem verwendeten Stück. Die Oberschale eignet sich hervorragend für:

• Braten
• Steaks
• Fondue

Die Unterschale ist ideal für:

• Schmoren
• Braten
• Hackfleisch
• Gulasch

Die Kugel ist perfekt für:

• Braten
• Schmoren
• Gehacktes Fleisch

Egal, welches Stück Fleisch aus der Rinderkeule Sie wählen, es gibt unzählige Möglichkeiten, köstliche und vielseitige Mahlzeiten zuzubereiten.