Wie nennt man den jungen Kabeljau?

Der Jungfisch des Kabeljaus: Dorsch

Der Kabeljau (Gadus morhua), ein beliebter Speisefisch, hat verschiedene Namen je nach Wachstumsstadium. Der junge Kabeljau wird dabei als Dorsch bezeichnet, insbesondere in der Ostsee-Region.

Merkmale des Dorsches

Dorsche sind unreife Kabeljaue, die sich noch nicht fortgepflanzt haben. Sie zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• Kleinere Größe als erwachsene Kabeljaue
• Hellbraune bis grünlich-graue Färbung mit dunkleren Flecken
• Drei Rückenflossen und zwei Afterflossen
• Bartel am Kinn

Bedeutung des Dorsches

Dorsche sind nicht nur kommerziell wichtig für die Fischereiindustrie, sondern spielen auch eine ökologische Rolle als Raubfische. Sie ernähren sich von kleineren Fischen, Krebstieren und Weichtieren und tragen so zur Regulierung der Meeresökosysteme bei.

Lebertran-reiche Leber

Dorsche sind bekannt für ihre lebertran-reiche Leber. Lebertran ist ein wertvolles Nährstoffkonzentrat, das reich an Vitamin A, Vitamin D und essentiellen Fettsäuren wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist. Diese Nährstoffe sind wichtig für die menschliche Gesundheit und werden oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Unterscheidung von Jungdorschen und adulten Kabeljauen

Die Unterscheidung zwischen Jungdorschen und adulten Kabeljauen erfolgt in der Regel anhand ihrer Größe und ihres Reifestadiums. Dorsche sind kleiner als erwachsene Kabeljaue und haben noch keine Geschlechtsreife erreicht. Die Geschlechtsreife tritt bei Kabeljau in der Ostsee in der Regel im Alter von 4-6 Jahren ein.

Verwendung von Dorsch

Dorsch ist ein vielseitiger Speisefisch, der in verschiedenen Formen konsumiert wird. Er kann frisch, geräuchert, gesalzen oder getrocknet verarbeitet werden. Darüber hinaus wird Dorschleber zur Gewinnung von Lebertran verwendet.