Wie lange muss man ein Ei in großer Höhe kochen?

Das perfekte Frühstücksei in luftiger Höhe: So gelingt es garantiert!

Wer in den Bergen wohnt oder seinen Urlaub in luftiger Höhe verbringt, kennt das Problem: Das Frühstücksei will einfach nicht so werden, wie man es gewohnt ist. Das liegt am niedrigeren Luftdruck in der Höhe, der das Kochen von Eiern zu einer kleinen Herausforderung macht. Aber keine Sorge, mit ein paar einfachen Tricks gelingt das perfekte Frühstücksei auch in den höchsten Lagen!

Warum dauert das Eierkochen in der Höhe länger?

In niedrigeren Lagen siedet Wasser bei 100 Grad Celsius. Je höher man kommt, desto niedriger ist der Luftdruck, was dazu führt, dass Wasser bereits bei geringeren Temperaturen zu kochen beginnt. Das bedeutet, dass das Wasser zwar kocht, aber nicht so heiß ist wie auf Meereshöhe. Dadurch dauert es länger, bis das Eiweiß und das Eigelb gerinnen.

Die richtige Kochzeit für Eier in der Höhe:

Die Kochzeit von Eiern in der Höhe hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter die genaue Höhe, die Größe der Eier und die gewünschte Konsistenz. Hier ist eine allgemeine Richtlinie, die Sie als Ausgangspunkt nutzen können:

• Als Faustregel gilt: Je höher Sie sich befinden, desto länger dauert das Kochen der Eier.

• Auf 3.000 Metern Höhe:

  • Weichgekochte Eier: ca. 13-15 Minuten
  • Mittelweiche Eier: ca. 17-18 Minuten
  • Hartgekochte Eier: ca. 20 Minuten

• Für jeweils weitere 300 Höhenmeter: Rechnen Sie etwa eine Minute zusätzliche Kochzeit ein.

So gelingt das perfekte Ei in der Höhe:

1. Die richtige Höhe berücksichtigen: Informieren Sie sich über die genaue Höhe Ihres Standorts.

2. Eier vorbereiten: Nehmen Sie die Eier etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Dies hilft, Risse in der Schale zu vermeiden.

3. Kaltes Wasser: Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser. Das Wasser sollte die Eier vollständig bedecken.

4. Langsam erhitzen: Erhitzen Sie das Wasser langsam auf mittlerer Hitze, bis es köchelt. Vermeiden Sie stark kochendes Wasser, da dies zu Rissen in der Schale führen kann.

5. Kochzeit anpassen: Sobald das Wasser köchelt, stellen Sie einen Timer auf die entsprechende Kochzeit, basierend auf der Höhe und der gewünschten Konsistenz.

6. Abschrecken: Nach dem Kochen gießen Sie das heiße Wasser ab und schrecken Sie die Eier sofort mit kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und erleichtert das Schälen.

7. Schälen: Schälen Sie die Eier vorsichtig unter kaltem Wasser.

Zusätzliche Tipps für das perfekte Frühstücksei in der Höhe:

• Ein Schuss Essig: Geben Sie einen Schuss Essig in das Kochwasser. Dies hilft, das Eiweiß schneller zu festigen, falls die Schale reißt.

• Mit einer Nadel anstechen: Pieksen Sie mit einer Nadel ein kleines Loch in das stumpfe Ende des Eies. Dies hilft, den Druck im Inneren des Eies auszugleichen und Risse zu vermeiden.

• Experimentieren: Da die genaue Kochzeit von verschiedenen Faktoren abhängt, ist es ratsam, ein wenig zu experimentieren, um die perfekte Kochzeit für Ihren Standort und Ihre Vorlieben herauszufinden.

Mit diesen Tipps und Tricks steht dem perfekten Frühstücksei auch in luftiger Höhe nichts mehr im Wege! Guten Appetit!