Wie lange ist Fleisch eingeschweißt haltbar?

Haltbarkeit von vakuumiertem Fleisch

Durch das Vakuumieren wird Fleisch haltbarer gemacht, da der Entzug von Sauerstoff die mikrobielle Aktivität hemmt. Die Haltbarkeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie etwa der Fleischsorte, der Vakuumstärke und der Lagertemperatur.

Haltbarkeit im Kühlschrank

Vakuumiertes Fleisch kann im Kühlschrank deutlich länger aufbewahrt werden als unverpacktes Fleisch. Im Allgemeinen gilt folgende Haltbarkeit:

• Rotes Fleisch (z. B. Rind, Lamm, Schwein): bis zu 40 Tage
• Geflügel (z. B. Hähnchen, Pute): bis zu 21 Tage
• Fisch und Meeresfrüchte: bis zu 10 Tage

Haltbarkeit im Gefrierschrank

Vakuumiertes Fleisch kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit ist dabei deutlich länger als im Kühlschrank:

• Rotes Fleisch: bis zu 2 Jahre
• Geflügel: bis zu 9 Monate
• Fisch und Meeresfrüchte: bis zu 6 Monate

Hinweise:

• Halten Sie die Vakuumverpackung unbeschädigt. Beschädigungen können zu Luft- und Feuchtigkeitseintritt führen.
• Lagern Sie das Fleisch bei der empfohlenen Temperatur.
• Kontrollieren Sie das Fleisch vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb wie Schleimbildung, Verfärbungen oder unangenehmen Geruch.