Wie kann man zu viel Salz neutralisieren?

So neutralisieren Sie zu viel Salz in Lebensmitteln

Zu viel Salz kann ein Gericht ungenießbar machen. Glücklicherweise gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, den Salzgehalt von Speisen zu reduzieren.

Verdünnung

Eine der einfachsten Möglichkeiten, zu viel Salz zu neutralisieren, besteht darin, das Gericht mit einer ungesalzenen Flüssigkeit zu verdünnen. Wasser ist eine naheliegende Wahl, aber auch Brühe, Sahne oder Milch können verwendet werden. Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu und rühren Sie, bis der gewünschte Salzgehalt erreicht ist.

Neutralisierende Aromen

Süße Aromen wie Honig oder Agavendicksaft können verwendet werden, um die Bitterkeit von Salz zu neutralisieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Andere süße Zutaten wie Obst oder Gemüse können ebenfalls helfen.

Säure

Säurehaltige Zutaten wie Zitronensaft oder Essig können ebenfalls verwendet werden, um zu viel Salz zu neutralisieren. Sie helfen, das Gleichgewicht wiederherzustellen und den Salzgehalt weniger wahrnehmbar zu machen. Kombinieren Sie die Säure mit einer süßen Zutat für eine wirksamere Neutralisierung.

Andere Methoden

• Spülen: Bestimmte Lebensmittel wie Reis oder Nudeln können gespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen.
• Kochen mit Salzersatz: Salzersatzprodukte können verwendet werden, um den Salzgehalt von Rezepten zu reduzieren.
• Neutralisierende Lebensmittel: Lebensmittel wie Kartoffeln oder Brot können in einem Gericht verwendet werden, um überschüssiges Salz aufzunehmen.

Tipps

• Probieren Sie das Gericht immer, bevor Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.
• Fügen Sie die Zutaten schrittweise hinzu und rühren Sie das Gericht gut um.
• Wenn Sie ein Gericht mit zu viel Salz retten müssen, beginnen Sie mit der Verdünnung und fügen Sie dann nach Bedarf neutralisierende Aromen oder Säuren hinzu.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz Sie hinzufügen sollen, verwenden Sie zunächst weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Es ist einfacher, Salz hinzuzufügen, als es zu entfernen.