Wie bekommt man die Kerne aus Tomaten zum Einmachen?

Fehlerfrei Tomatenkerne zum Einmachen entfernen

Tomatenmark ist ein vielseitiger Grundstoff, der Suppen, Saucen und Eintöpfen eine köstliche Tomatenbasis verleiht. Die Herstellung von Tomatenmark beginnt mit dem Einmachen von Tomaten, wobei das Entfernen der Kerne ein wesentlicher Schritt ist. Mit ein paar einfachen Techniken können Sie die Samen schnell und mühelos entfernen und ein glattes, intensives Tomatenpüree herstellen.

Methode 1: Durch ein Sieb drücken

Dies ist die einfachste und effektivste Methode, um Tomatenkerne zu entfernen.

1. Bereiten Sie die Tomaten vor: Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und entfernen Sie den Strunk.
2. Kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
3. Abgießen: Gießen Sie die Tomaten in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt ist, um den Saft aufzufangen.
4. Durchdrücken: Verwenden Sie einen großen Löffel oder einen Kartoffelstampfer, um die Tomaten durch das Sieb zu drücken. Der Saft und das Fruchtfleisch werden passieren, während die Kerne und Schalen zurückbleiben.

Methode 2: Blanchieren und Schälen

Diese Methode ist etwas zeitaufwendiger, liefert aber auch das glatteste Ergebnis.

1. Bereiten Sie die Tomaten vor: Schneiden Sie die Tomaten an der Unterseite ein.
2. Blanchieren: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis die Haut aufplatzt, etwa 30 Sekunden.
3. Abschrecken: Übertragen Sie die Tomaten sofort in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen.
4. Schälen: Wenn die Tomaten abgekühlt sind, können Sie die Haut leicht abziehen.
5. Entkernen: Legen Sie die geschälten Tomaten auf ein Schneidebrett und drücken Sie auf jede Tomate, um die Kerne herauszudrücken.

Weitere Tipps:

• Verwenden Sie für das beste Ergebnis reife Tomaten.
• Wenn Sie eine größere Menge Tomaten einmachen, können Sie einen Entsafter verwenden, um den Saft von den Kernen und Schalen zu trennen.
• Wenn Sie die Kerne für andere Zwecke verwenden möchten, können Sie sie auf einem Backblech trocknen und dann in einem luftdichten Behälter lagern.

Durch die Befolgung dieser Techniken können Sie mühelos die Kerne aus Tomaten zum Einmachen entfernen und so ein glattes und intensives Tomatenpüree herstellen. Genießen Sie den köstlichen Geschmack hausgemachter Tomatenkonserven in Ihren Lieblingsgerichten.