Wie bekommt man Butter streichzart?

Butter streichzart – der Wasserbad-Trick

Wer kennt es nicht: Die Butter ist hart wie Stein und lässt sich nur mit Mühe aufs Brot streichen. Abhilfe versprechen diverse Butterdosen mit ausgeklügelten Designs, doch ein simpler Trick kann Wunder wirken und kommt ganz ohne spezielle Gadgets aus: das Wasserbad.

Frische Butter ist anfällig für Oxidation, die sie ranzig werden lässt und ihre streichzarte Konsistenz zerstört. Luftdicht verschlossene Aufbewahrungsdosen helfen zwar, den Prozess zu verlangsamen, doch die Lagerung im Kühlschrank führt unweigerlich dazu, dass die Butter fest wird.

Hier kommt der Wasserbad-Trick ins Spiel: Ein verschließbares Gefäß, beispielsweise ein Schraubglas oder eine gut schließende Tupperdose, wird mit einer dünnen Schicht leicht gesalzenem Wasser befüllt. Das Salz wirkt dabei zusätzlich konservierend und hemmt das Bakterienwachstum. Die Butter wird anschließend kopfüber in das Wasserbad gelegt und der Deckel fest verschlossen.

Das Wasser bildet eine natürliche Barriere gegen Sauerstoff und hält die Butter gleichzeitig kühl und geschmeidig. Die Salzkonzentration im Wasser sorgt dafür, dass kein Wasser in die Butter eindringt und ihren Geschmack verändert. So bleibt die Butter streichzart und aromatisch, auch ohne Kühlschrank.

Vorteile des Wasserbad-Tricks:

• Streichzart: Die Butter bleibt auch bei Zimmertemperatur weich und lässt sich mühelos verteilen.
• Lange Haltbarkeit: Das Wasserbad schützt vor Oxidation und verlangsamt den Verderb. Die Zugabe von Salz verstärkt diesen Effekt.
• Kein Kühlschrank nötig: Die Butter kann problemlos bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ideal für kleine Küchen oder beim Camping.
• Nachhaltig: Es werden keine zusätzlichen Geräte oder Hilfsmittel benötigt.
• Kostengünstig: Der Trick funktioniert mit einfachen Haushaltsgegenständen.

So funktioniert’s Schritt für Schritt:

1. Ein sauberes, verschließbares Gefäß wählen (z.B. Schraubglas, Tupperdose).
2. Eine ca. 1-2 cm hohe Schicht kaltes Wasser einfüllen.
3. Einen halben Teelöffel Salz ins Wasser geben und auflösen.
4. Die Butter kopfüber in das Wasserbad legen, sodass sie vollständig vom Wasser bedeckt ist.
5. Den Deckel fest verschließen.
6. Das Wasser regelmäßig, etwa alle 2-3 Tage, wechseln.

Tipp: Für eine besonders hygienische Handhabung empfiehlt es sich, einen separaten Butterlöffel zu verwenden und diesen ebenfalls im Wasserbad aufzubewahren.

Mit diesem einfachen Trick können Sie jederzeit streichzarte Butter genießen und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeiden. Probieren Sie es aus!