Welches Rindfleisch eignet sich für Rinderbraten?

Also, Rinderbraten… Ein Thema für sich, oder? Ich persönlich, ich schwöre ja auf Rinderbraten aus der Hüfte! Hüfte, sag ich euch, das ist einfach… göttlich. So wunderbar saftig und zart! Da läuft einem ja schon beim Gedanken das Wasser im Mund zusammen.

Nuss, ja, Nuss geht natürlich auch. Aber mal ehrlich, wer hat nicht schon mal einen Braten aus der Nuss gegessen, der dann doch ein bisschen… hüstel …trocken war? Die Schulter, da hab ich so meine Erfahrungen mit. Oft ein bisschen trocken, find ich. Aber vielleicht hab ich auch einfach noch nicht das perfekte Rezept gefunden! Wer weiß?

Und Sauerbraten? Ach, Sauerbraten! Da nehm ich tatsächlich immer Nacken. Der ist schön durchwachsen und gibt dem Braten diesen typischen, intensiven Geschmack. Das passt einfach perfekt! Meine Oma hat das schon immer so gemacht, und was Oma gesagt hat, das war Gesetz, oder?

Ich erinnere mich noch gut an… War das 2010? Ja, ich glaube 2010 war das. Da wollte ich mal so richtig angeben und hab einen Rinderbraten für ein Familienessen gemacht. Ich hatte vorher tagelang recherchiert, welches Stück Fleisch denn nun das beste sei. Am Ende hab ich mich für ein teures Stück aus der Keule entschieden. Und was soll ich sagen? Das Ding war so zäh, dass wir fast alle mit Muskelkater im Kiefer nach Hause gegangen sind! Tja, Lehrgeld gezahlt! Seitdem bleibe ich lieber bei der Hüfte.

Aber am Ende, und das ist ja das Schöne am Kochen, ist es doch Geschmackssache, oder? Jeder hat so seine Vorlieben. Was ist denn euer Lieblingsstück für einen Rinderbraten? Erzählt mal! Vielleicht lerne ich ja noch was dazu!