Welches Gemüse kann man aus Resten ziehen?

Zweites Leben für Küchenabfälle: Gemüse aus Resten ziehen

Wer kennt es nicht? Der Salat ist alle, der Porree fast leer, und im Gemüsefach lauert ein vergessener Rest Chinakohl. Statt diese Überbleibsel im Biomüll zu entsorgen, bietet sich eine spannende Möglichkeit: Man kann aus vielen Gemüseresten ganz einfach neues Grün ziehen! Das spart Geld, reduziert den Abfall und sorgt für frisches, knackiges Gemüse direkt aus der eigenen Küche. Kein grüner Daumen nötig – mit etwas Geduld und der richtigen Technik gelingt das jedem.

Welche Gemüsereste eignen sich besonders gut zum Nachziehen?

Nicht jedes Gemüse eignet sich gleichermaßen zum Wiederanbau. Besonders erfolgreich sind folgende Sorten:

• Porree: Das untere, weiße Ende des Porrees, idealerweise mit ein paar Wurzeln versehen, in ein Glas mit Wasser stellen. Nach wenigen Tagen bilden sich neue, zarte grüne Blätter. Sobald diese eine ansehnliche Größe erreicht haben, kann man den Porree in Erde umpflanzen und weiter wachsen lassen.

• Chinakohl & Pak Choi: Ähnlich wie beim Porree funktioniert das Nachziehen bei diesen Kohlsorten. Auch hier genügt das Wurzelende in Wasser. Nach einiger Zeit treiben neue Blätter aus. Diese können direkt geerntet oder, für üppigere Ernte, in Erde gepflanzt werden.

• Frühlingszwiebeln: Die abgeschnittenen unteren Teile der Frühlingszwiebeln, inklusive der Wurzeln, lassen sich ebenfalls problemlos im Wasserglas bewurzeln und bilden schnell neues Grün aus. Regelmäßiger Wasserwechsel ist wichtig.

• Möhren: Obwohl nicht so schnell wie andere Gemüsesorten, können auch Möhrenköpfe (der obere Teil mit den grünen Blättern) wieder austreiben. In feuchter Erde oder einem mit Wasser gefüllten Behälter, in dem nur der Kopf der Möhre eingetaucht ist, bilden sich nach einiger Zeit neue Blätter.

• Salat: Bei einigen Salatsorten kann man, sofern noch ein kleiner Wurzelrest vorhanden ist, versuchen, diesen wieder zum Wachsen anzuregen. Die Erfolgsaussichten sind jedoch geringer als bei den zuvor genannten Gemüsesorten.

• Stangensellerie: Das untere, weiße Ende des Stangenselleries, mit einigen Wurzeln, kann man in einem Glas Wasser oder feuchter Erde bewurzeln und so neue Stängel ziehen.

• Rettich: Ähnlich wie beim Sellerie kann man auch aus dem unteren Ende des Rettichs mit seinen Wurzeln neue Pflanzen ziehen. Die Erfolgsquote hängt von der Größe des Wurzelrestes ab.

Tipps für den Erfolg:

• Frische Reste: Je frischer die Reste sind, desto höher ist die Erfolgschance.
• Sauberkeit: Die Reste sollten gründlich gewaschen werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
• Licht & Temperatur: Ein sonniger Standort und eine Raumtemperatur von etwa 18-22°C sind ideal.
• Wasserwechsel: Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden, um Fäulnis zu verhindern.
• Umpflanzen: Sobald sich ausreichend Wurzeln und Blätter gebildet haben, sollten die Pflanzen in Erde umgepflanzt werden, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten.

Mit etwas Geduld und den richtigen Tipps lassen sich aus Küchenabfällen ganz einfach neue Gemüsepflanzen ziehen. Probieren Sie es aus und reduzieren Sie Ihren Abfall, während Sie gleichzeitig frische, selbst gezogene Zutaten für Ihre Küche gewinnen!