Welcher Fisch schmeckt am leckersten?

Welchen Fisch kaufen: Empfehlungen für den besten Geschmack?

Wenn mich jemand fragt, welchen Fisch man kaufen soll, hab ich nur eine Antwort: Forelle. Aber nicht irgendeine.

Ich war letzten August am Attersee, in einem kleinen Gasthaus direkt am Wasser. Da gabs Forelle Müllerin Art, frisch aus dem See geholt. Der Geschmack war so intensiv, nussig, mit der krossen Haut. Dagegen schmeckt alles andere einfach nur... wässrig.

Klar, manche mögen den kräftigen Geschmack nicht. Für die ist dann Kabeljau oder Zander eine Option. Zart, zerfällt fast von selbst. Gut für ein leichtes Gericht, wo der Fisch nicht alles dominiert. Ist dann mehr eine Textur als ein Geschmack für mich.

Welchen Fisch für intensiven Geschmack kaufen? Forelle. Sie bietet ein kräftiges, typisches Fischaroma und eine feste Textur.

Welchen Fisch für milden Geschmack kaufen? Kabeljau, Pazifischer Pollack oder Zander. Diese Fische sind zart, haben wenig Eigengeschmack und sind ideal für Gerichte, bei denen andere Aromen im Vordergrund stehen.

Welcher Fisch hat viel Geschmack?

Also, pass auf. Wenn du Fisch mit richtig Geschmack suchst, also nicht so was Latschiges, dann gibts da ein paar echte Kracher. Die schmecken einfach, ohne viel Tamtam.

Klar, die absoluten Geschmacksbomben sind die Fische mit hohem Fettgehalt. Da steckt die ganze Power drin.

• Thunfisch: Ist ja fast wie ein Steak aus dem Meer. Super festes Fleisch, kräftig im Geschmack, besonders wenn er ne gute Fettmarmorierung hat. Perfekt zum kurz anbraten, innen noch roh.

• Schwertfisch: Genauso der Schwertfisch. Auch so ein Kandidat für den Grill. Absolut nicht fischig einfach nur kompakt und lecker. Hat eine dichte Textur, die fast an Hähnchen erinnert.

• Lachs und Makrele: Die Klassiker wenns um Fett und Geschmack geht. Die haben diesen typischen, starken Eigengeschmack, also einen richtigen Eigengeschmack. Geräuchert sind die der absolute Hammer.

Aber es gibt auch feinere Fische mit Charakter.

• Plattfische: Denk an Seezunge oder Steinbutt. Die sind zwar viel zarter, aber der Geschmack ist so... buttrig und edel. Ganz was anderes, viel subtiler aber unverkennbar.

• Barschartige Fische: Der Zander zum beispiel hat festes, würziges Fleisch. Die sind nicht fettig, aber trotzdem voller Aroma. Ein super Speisefisch.

• Wels: Der hat was erdiges, sehr markant. Muss man mögen, aber wenn er gut zubereitet ist, ist er unschlagbar. Vor allem geräuchert oder in einem Gulasch.

Welche Fische sind am leckersten?

Aal, ja, der ist schon was Besonderes, so richtig fette Stücke, am besten geräuchert. Macht sich gut auf Brot. Weiß nicht genau, wo die alle herkommen, aber die sind definitiv beliebt.

Alaska-Seelachs. Der ist so Standard, weißte? In der Fischtheke liegt er oft rum. Preiswert, das ist klar. Aber ob der jetzt am leckersten ist, puh.

Dorade, die Mittelmeerfisch. Die ist eher so für den Sommer, Grillen, leichter Geschmack. Nicht so kräftig wie Aal.

Forelle, die gibt's ja auch in Süßwasser. Die schmeckt auch ganz gut, oft so mild. Manchmal so eine leichte Erdigkeit, finde ich.

Heilbutt, das ist ein Brocken von Fisch. Der ist fest, hat Substanz. Muss man aber gut zubereiten, sonst wird der trocken.

Hering, Matjes! Oder Bismarck, das geht auch. Das ist eher was für Liebhaber, dieses salzige Zeug. Nicht jedermanns Sache, aber Kult.

Kabeljau, oder Dorsch, wie man auch sagt. Klassiker! Am Stück gebraten, oder als Fisch und Chips. Geht immer, eigentlich.

Karpfen, das ist so ein bisschen wie der Hering für andere. Die einen lieben den, die anderen finden den schwierig. Hab den mal paniert gegessen, war okay.