Welche Farbe hat Schweinefleisch, wenn es durch ist?

Welche Farbe hat Schweinefleisch, wenn es durch ist?

Viele Menschen fragen sich, wie man erkennen kann, ob Schweinefleisch durchgegart ist. Natürlich sollte man nicht nur auf die Farbe schauen, sondern auch ein Fleischthermometer verwenden. Aber auch die Farbe kann ein guter Indikator sein.

Ein saftiges Schweinefleischstück, das durchgebraten ist, zeigt eine schöne bräunliche Farbe im gesamten Kern. Diese Garstufe, die in der französischen Küche als “bien cuit” bezeichnet wird, ist perfekt für Schweinefleisch und sorgt für einen sicheren Genuss. Das Fleisch sollte nicht mehr rosa sein, sondern eine gleichmäßige bräunliche Farbe aufweisen.

Natürlich kann die Farbe auch von der Art des Schweinefleisches abhängen. Magere Stücke wie Schweinelende oder Schweinefilet entwickeln im Kern eher eine hellere, fast weiße Farbe, während fettere Stücke wie Schweineschulter oder Schweinebauch einen leicht rötlichen Farbton behalten können.

Wichtiger Hinweis: Die Farbe des Fleisches sollte nur als grober Richtwert dienen. Um sicherzugehen, dass das Schweinefleisch durchgegart ist, sollten Sie unbedingt ein Fleischthermometer verwenden. Das Fleischthermometer sollte im dicksten Teil des Schweinefleisches eingeführt werden, ohne dabei Knochen oder Fett zu berühren. Die Kerntemperatur sollte mindestens 71 °C betragen.

Genießen Sie Ihre saftig gebratenen Schweinefleischgerichte!