Was verträgt sich nicht mit Joghurt?

Was verträgt sich nicht mit Joghurt?

Joghurt ist ein fermentiertes Milchprodukt, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Allerdings verträgt sich Joghurt nicht mit bestimmten Lebensmitteln und Substanzen, die seine Qualität und Verträglichkeit beeinträchtigen können.

1. Kiwi

Die Kombination von Kiwi und Joghurt ist eine ungünstige Mischung. Kiwi enthält das Enzym Actinidain, das Milchproteine abbaut. Dies führt zu einem bitteren Geschmack und kann die Textur des Joghurts beeinträchtigen.

2. Bestimmtes Obst

Saure Früchte wie Ananas, Zitrusfrüchte und Tomaten enthalten Enzyme, die Milchproteine gerinnen lassen. Dies kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Übelkeit führen.

3. Knoblauch und Zwiebeln

Geriebener Knoblauch und Zwiebeln enthalten Substanzen, die die Milchsäurebakterien in Joghurt abtöten können, was seine probiotischen Vorteile beeinträchtigt.

4. Alkohol

Die Enzyme im Joghurt vertragen sich nicht mit Alkohol. Alkohol kann den pH-Wert des Joghurts verändern und so seine Haltbarkeit verkürzen.

5. Pilze

Pilze enthalten eine Verbindung namens Chitin, die die Verdauung von Proteinen im Joghurt erschweren kann.

6. Konservierungsstoffe

Einige Konservierungsstoffe, die in verpacktem Joghurt enthalten sind, können die Milchsäurebakterien abtöten und so seine probiotischen Eigenschaften beeinträchtigen.

7. Überhitzung

Joghurt sollte nicht überhitzt werden, da dies die Milchsäurebakterien abtötet. Aus diesem Grund sollte Joghurt nicht gekocht oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

Ayurvedische Sichtweise

Die ayurvedische Medizin rät davon ab, Obst und Joghurt zu mischen. Nach ayurvedischer Auffassung können diese beiden Lebensmittel im Verdauungstrakt eine unerwünschte Gärung und Toxinbildung auslösen. Daher wird empfohlen, Obst und Joghurt getrennt voneinander zu verzehren.

Um die gesundheitlichen Vorteile von Joghurt optimal zu nutzen, ist es wichtig, auf seine Verträglichkeit mit anderen Lebensmitteln und Substanzen zu achten. Durch den Verzicht auf unverträgliche Lebensmittel kann man die Qualität und Verträglichkeit des Joghurts erhalten.