Was tun mit ausgetriebenen Zwiebeln?

Ausgetriebene Zwiebeln – Keine Panik!

Wer kennt es nicht: Die Zwiebeln im Gemüsefach treiben aus, bekommen grüne Sprossen und sehen plötzlich nicht mehr so appetitlich aus. Doch keine Angst! Ausgetriebene Zwiebeln sind keinesfalls schlecht oder ungenießbar. Ganz im Gegenteil: Die grünen Sprossen signalisieren lediglich, dass die Zwiebel voller Leben ist und sich vermehren möchte.

Die Knolle selbst behält ihren vollen Geschmack und ihre Verwendungsmöglichkeit auch nach dem Austreiben. Das Aroma der Zwiebel bleibt erhalten, unabhängig davon, ob sie schon grüne Sprossen gebildet hat. Einfach die äußeren, eventuell welken Schichten entfernen und die Zwiebel wie gewohnt schälen.

Was tun mit ausgetriebenen Zwiebeln?

• Zum Kochen verwenden: Ausgetriebene Zwiebeln eignen sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Dünsten oder für Suppen und Eintöpfe. Der Geschmack bleibt unverändert gut.
• Für Salate verwenden: Die grünen Sprossen lassen sich prima für Salate verwenden. Sie haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack und verleihen Salaten eine frische Note.
• Einfrieren: Wenn Sie die ausgetriebenen Zwiebeln nicht sofort verarbeiten wollen, können Sie sie einfach einfrieren. Dazu die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in einem Gefrierbeutel luftdicht verpacken. So bleiben sie mehrere Monate haltbar.
• Pflanzen: Die grünen Sprossen lassen sich sogar zur Vermehrung der Zwiebel verwenden. Einfach in Erde stecken, wässern und an einen sonnigen Platz stellen. Bald werden neue Zwiebeln wachsen.

Tipp: Um das Austreiben von Zwiebeln zu verlangsamen, sollten Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort lagern.

Fazit: Ausgetriebene Zwiebeln sind kein Grund zur Enttäuschung. Sie sind genauso schmackhaft wie frische Zwiebeln und lassen sich auf vielfältige Weise verwenden. Also, keine Panik, wenn Ihre Zwiebeln grüne Sprossen bekommen – es ist einfach ein Zeichen für ihre Vitalität.