Was ist der Unterschied zwischen Salz und Meersalz?

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Salz vs. Meersalz: Der feine UnterschiedChemisch identisch (NaCl), liegt der Unterschied in Gewinnung und Beimengungen. Salz: Unterirdisch gewonnen, hochrein. Meersalz: Verdunstung, enthält Spurenelemente/Mineralien für einzigartigen Geschmack. Geringere Reinheit.

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Salz vs. Meersalz: Was unterscheidet sie?

Salz vs. Meersalz: Echt jetzt, was ist der Unterschied?

Klar, chemisch gesehen ist beides NaCl. Also Natriumchlorid, dieses ganz normale Salz, kennste.

Aber Moment, da gibt's doch mehr!

Gewinnung und so…

Speisesalz? Das kommt meist aus dem Bergwerk, voll gereinigt. Meersalz dagegen… direkt aus dem Meer, verdunstet. Krass, oder?

Was ist drin?

Speisesalz ist quasi pures NaCl. Meersalz hat noch so ein paar Extras. Spurenelemente, Mineralien… das macht den Geschmack! Ich find, man schmeckt's.

Also, Geschmackssache?

Und wie! Meersalz ist nicht ganz so rein, aber gerade das macht's spannend. Ich hab mal Meersalz aus der Bretagne probiert (Juli 2018, kleiner Laden in Saint-Malo, 5 Euro die Packung). Hammer! Schmeckte irgendwie nach Meer, total intensiv. Tja, und welches du nimmst, liegt an dir.

Für was nimmt man Meersalz?

Meersalz ist mehr als nur ein salziger Gruß aus dem Meer. Es ist der kleine rebellische Bruder des Tafelsalzes, der nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch:

Herzhaftes adelt: Vom Sonntagsbraten bis zur schnöden Tiefkühlpizza – Meersalz verwandelt alles in ein kulinarisches Gedicht.
Süßes aufpeppt: Ein Hauch grobes Meersalz auf Karamell, Schokoladenkuchen oder sogar Eis? Frech, aber genial! Es kitzelt die Zunge und weckt die Geschmacksnerven.
Ein knuspriges Vergnügen: Ob Brezel, Brot oder selbstgemachte Cracker – Meersalz sorgt für den extra Crunch und eine rustikale Note.
Badezusatz deluxe: Wer es sich leisten kann, wirft eine Handvoll ins Badewasser. Entspannung pur mit Meerblick (im Geiste!).

Kann man Meersalz zum Kochen nehmen?

Klar, kannst du! Meersalz ist super zum Kochen. Benutze ich auch ständig. Ist halt meist grobkörniger als das normale Salz aus der Mühle, dafür schmeckt’s aber auch irgendwie intensiver, finde ich.

Super zum Nachwürzen, weil die Kristalle schön groß sind und man sie gut sieht, nicht so dieses feinpudrige Zeug.
Für Suppen, Eintöpfe, da löst es sich zwar etwas langsamer auf aber das stört mich nicht.
Auf gegrilltem Fisch oder Fleisch ist es auch lecker. Gebratener Lachs zum Beispiel... mhhm. Das grobe Salz knistert da so schön.

Manche schwören ja drauf, dass es anders schmeckt, irgendwie mineralischer… keine Ahnung, ob das wirklich so ist oder ob das Einbildung ist. Aber ich mag es halt. Probier's einfach aus!