Kann man Mineralwasser Kochen?

Kann man Mineralwasser zum Kochen verwenden?

Mineralwasser ist ein vielseitiges Naturprodukt, das nicht nur als Erfrischungsgetränk, sondern auch in der Küche wertvolle Dienste leistet. Insbesondere kohlensäurehaltiges Mineralwasser eignet sich hervorragend zum Kochen, Dünsten und Blanchieren von Gemüse.

Vorteile des Kochens mit Mineralwasser:

• Schonender Garprozess: Die feinen Kohlensäurebläschen im Mineralwasser sorgen für einen schonenden Garprozess, der die natürliche Farbgebung und Knackigkeit des Gemüses bewahrt.
• Erhaltung von Nährstoffen: Mineralwasser enthält wertvolle Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Natrium. Diese werden beim Kochen mit Gemüsesorten wie Brokkoli oder Spinat extrahiert und können so vom Körper besser aufgenommen werden.
• Delikater Geschmack: Kohlensäurehaltiges Mineralwasser verleiht Gemüse einen dezenten, erfrischenden Geschmack und hebt die natürlichen Aromen hervor.

Geeignete Mineralwassersorten:

Für das Kochen mit Mineralwasser eignen sich am besten kohlensäurehaltige Sorten mit einem milden Geschmack. Mineralwässer mit einem hohen Salzgehalt können den Geschmack des Gemüses beeinträchtigen.

Empfohlenes Vorgehen:

• Gemüse gründlich waschen: Vor dem Kochen das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen.
• Mineralwasser aufkochen: Das Mineralwasser in einem Topf aufkochen lassen.
• Gemüse hinzufügen: Das Gemüse in das kochende Mineralwasser geben.
• Garzeit beachten: Die Garzeit hängt von der Gemüsesorte ab. Brokkoli benötigt beispielsweise etwa 5-7 Minuten, während Spinat nur 1-2 Minuten gekocht werden sollte.
• Abgießen und servieren: Das Gemüse nach der Garzeit in ein Sieb abgießen und sofort servieren.

Fazit:

Mineralwasser, insbesondere kohlensäurehaltiges, ist eine ausgezeichnete Wahl zum Kochen von Gemüse. Es bietet einen schonenden Garprozess, bewahrt Nährstoffe und verleiht dem Gemüse einen delikaten Geschmack. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Mineralwassersorten zum Kochen geeignet sind und wählen Sie eine Sorte mit einem milden Geschmack.