Kann man Meersalz zum Kochen von Speisen verwenden?

2 Woche vor 39 Sicht

Meersalz ist vielseitig einsetzbar.
Kochen mit Meersalz ist unproblematisch.
Grobe Körnung ideal zum Würzen.
Besondere Aromen verfeinern Speisen.
Struktur und Geschmack machen den Unterschied.

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Kann man Meersalz zum Kochen verwenden? Ist es geeignet?

Klar, Meersalz geht super zum Kochen! Ich persönlich nehme es oft, besonders für Pasta. Das grobe Korn sieht einfach schick aus.

Die Körner sind größer als beim normalen Salz, daher muss man etwas aufpassen beim Würzen. Im Sommer 2023 hab ich mal ein Kilo von der Nordsee mitgebracht, kostete um die 5 Euro.

Der Geschmack? Find ich intensiver, irgendwie mineralischer. Nicht so “steril” wie das billige Tafelsalz. Perfekt für Suppen!

Manchmal verwende ich es auch zum Marinieren von Fleisch, da verteilt es sich gut und gibt eine tolle Kruste im Ofen. Probier’s einfach aus!

Ist Meersalz gesünder als Kochsalz?

Meersalz vs. Kochsalz – Gesundheit? Pff, Geschmack ist wichtiger! Die Expertin sagte, die paar Spurenelemente im Meersalz? Vernachlässigbar für die Gesundheit. Totaler Hype. Meine Oma schwört auf Meersalz, sagt, es schmeckt intensiver. Ich finde das auch.

Meersalz: Mineralien, ja, aber minimal.
Kochsalz: Rein, NaCl. Punkt.

Man zahlt für den Namen “Meersalz” mehr. Logisch, Marketing halt. Brauche ich die paar Mikrogramm Magnesium wirklich?

Obwohl… mein Blutdruck… sollte ich mehr aufpassen? Vielleicht doch mal den Salzverbrauch reduzieren. Trotzdem, das feine Aroma des Meersalzes auf meinem Steak… unschlagbar! Nächstes Mal Bio-Meersalz kaufen? Mal sehen…

Fazit: Geschmacklich besser, gesundheitlicher Unterschied nicht relevant. Preis ist deutlich höher.

Was ist der Unterschied zwischen Meersalz und Salz?

Okay, mal sehen… Meersalz vs. normales Salz, stimmt ja. Irgendwie denke ich da immer an Urlaub am Meer.

Meersalz: Enthält mehr Mineralien als normales Salz. Wegen der Gewinnung, ne? Da bleiben wohl mehr gute Sachen drin. Jod, Magnesium, Kalzium… Keine Ahnung, was da noch alles drin ist.
Normales Salz (Speisesalz): Ist halt… reiner? Weniger von den “guten” Sachen, die man im Meer so findet.

Vom Aussehen her sind die sich ja oft sehr ähnlich, besonders feines Meersalz. Aber der Geschmack… bildet man sich den Unterschied nur ein? Vielleicht liegt es auch an der Verwendung. Meersalz lieber für den letzten Schliff, so als Topping? Speisesalz eher zum Kochen?

Und was ist eigentlich mit Fleur de Sel? Gehört das auch zum Meersalz? Das ist ja noch mal ‘ne ganz eigene Liga. Teuer, knusprig…

Wie verwende ich grobes Meersalz?