Kann man Lachsfilet von Rewe roh essen?

Kann man Lachsfilet von REWE roh essen?

Roher Lachs ist eine beliebte Delikatesse, die roh oder pochiert, gegrillt oder gebraten genossen werden kann. Auch im Ofen, auf einem Gemüsebett oder in einer Lasagne entfaltet er sein volles Aroma.

Allerdings ist es wichtig sicherzustellen, dass der Lachs sicher zubereitet wurde, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.

Sicherheitsbedenken bei rohem Lachs

Lachs kann Parasiten und Bakterien enthalten, die für den Menschen schädlich sein können. Zu den häufigsten Risiken gehören:

• Anisakis: Ein Parasit, der Magenkrämpfe, Übelkeit und Durchfall verursachen kann.
• Vibrio vulnificus: Ein Bakterium, das insbesondere für Personen mit einem geschwächten Immunsystem oder Lebererkrankungen gefährlich sein kann.
• Salmonellen: Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Durchfall und Fieber verursachen können.

Richtlinien für den sicheren Verzehr von rohem Lachs

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung beim Verzehr von rohem Lachs zu minimieren, befolgen Sie diese Richtlinien:

• Kaufen Sie Lachs, der als “Sushi-Qualität” oder “Sashimi-Qualität” gekennzeichnet ist: Dieser Lachs wurde speziell auf Parasiten und Kontaminanten untersucht und ist daher sicherer für den Rohverzehr.
• Frieren Sie den Lachs ein: Das Einfrieren bei -20 °C für mindestens 7 Tage tötet Parasiten ab.
• Kochen Sie den Lachs vollständig: Wenn Sie den Lachs nicht roh essen möchten, kochen Sie ihn auf eine innere Temperatur von mindestens 63 °C.

Fazit

Während roher Lachs eine köstliche Delikatesse sein kann, ist es wichtig, die damit verbundenen Sicherheitsrisiken zu berücksichtigen. Indem Sie die empfohlenen Richtlinien befolgen, können Sie das Risiko einer Lebensmittelvergiftung minimieren und Lachsfilet von REWE sicher genießen.