Kann man Fisch mit Ayran essen?

Fisch mit Ayran: Ist diese Kombination gesundheitlich sicher?

Frage: Ist Fisch mit Ayran gesundheitlich sicher?Antwort: Ja, die Kombination von frischem Fisch und frischem Ayran ist für gesunde Menschen unbedenklich. Der Mythos einer Vergiftung ist unbegründet.

Dieses Gerede über Fisch und Ayran, das kenn ich nur zu gut. Meine ganze Familie hat mir das immer eingetrichtert. Bloß kein Joghurt zum Fisch, das ist pures Gift.

Ich saß letztes Jahr, es muss so im Juli gewesen sein, in Hamburg am Steindamm in einem kleinen türkischen Restaurant. Es gab einen ganzen Wolfsbarsch vom Grill, fantastisch sah der aus. Und ich hab mir ganz bewusst einen Ayran dazu bestellt, einfach aus Trotz.

Der Kellner hat nicht mal mit der Wimper gezuckt.

Und was soll ich sagen. Dieser kühle, salzige Ayran zu dem heißen, rauchigen Fisch, der mit Zitrone und Kräutern gefüllt war, das war eine Sensation. Die Säure vom Ayran hat perfekt mit dem Fett des Fisches harmoniert. Besser als jede Limo.

Ich glaube, diese alte Geschichte stammt aus Zeiten ohne Kühlschrank. Wenn Fisch und Milchprodukte nicht absolut frisch sind, kann Histamin ein Problem werden. Aber heute, bei frischer Ware? Da passiert absolut nichts.

Ich lebe noch, hatte nicht mal Bauchgrummeln. Im Gegenteil, es war ein leichtes, tolles Essen. Seit diesem Tag im Juli bestelle ich das immer wieder zusammen. Es ist für mich der Beweis, dass man nicht alles glauben sollte, was die Leute so erzählen.