Kann man Fisch jeden Tag essen?

Täglich Fisch? Ein gesunder Genuss mit Maßhalten

Fisch gilt gemeinhin als gesund und landet zurecht häufig auf unseren Tellern. Doch die Frage, ob man täglich Fisch essen kann, ist komplexer als ein simples Ja oder Nein. Während die Vorteile eines regelmäßigen Fischkonsums unbestreitbar sind, birgt ein täglicher Verzehr auch potenzielle Risiken.

Die positiven Aspekte sind vielfältig: Fisch ist reich an hochwertigen Proteinen, essentiellen Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA), Vitamin D und Jod. Omega-3-Fettsäuren sind beispielsweise wichtig für die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und die Reduktion von Entzündungen im Körper. Jod ist essentiell für die Schilddrüsenfunktion. Ein moderater Konsum von Fisch kann somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und einigen Krebsarten senken.

Jedoch warnt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) vor übermäßigem Fischkonsum. Der tägliche Verzehr birgt verschiedene Risiken:

• Quecksilberbelastung: Besonders größere Raubfische wie Thunfisch, Schwertfisch und Hai können hohe Mengen an Quecksilber enthalten. Quecksilber ist ein Nervengift und kann bei hoher Aufnahme zu gesundheitlichen Schäden führen, insbesondere bei Schwangeren, Stillenden und Kleinkindern. Die DGE empfiehlt daher, den Verzehr dieser Fischarten zu limitieren.

• Umweltbelastung: Viele Fischbestände sind überfischt, und die Belastung der Meere mit Schadstoffen wie Mikroplastik und Schwermetallen ist ein wachsendes Problem. Täglicher Fischkonsum erhöht die Aufnahme dieser Schadstoffe.

• Allergien: Fischallergien sind weit verbreitet. Ein täglicher Konsum erhöht das Risiko einer Allergieentwicklung oder einer starken allergischen Reaktion.

• Mangel an anderen Nährstoffen: Eine einseitige Ernährung, die sich stark auf Fisch konzentriert, kann zu einem Mangel an anderen wichtigen Nährstoffen führen, die in anderen Lebensmittelgruppen enthalten sind. Abwechslung ist daher entscheidend.

Die Empfehlung der DGE: Ein bis zweimal wöchentlich Fisch zu essen, deckt den Bedarf an Omega-3-Fettsäuren und anderen wichtigen Nährstoffen ausreichend ab, ohne die genannten Risiken zu erhöhen. Dabei sollte auf eine vielfältige Auswahl an Fischsorten geachtet werden, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr zu gewährleisten. Fettarme Sorten wie Hering, Makrele und Lachs sind eine gute Wahl. Auf den Verzehr von großen Raubfischen sollte aus Gründen der Quecksilberbelastung eher verzichtet werden oder dieser stark eingeschränkt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Fisch ist ein wertvolles Lebensmittel, dessen regelmäßiger, aber moderater Konsum empfohlen wird. Täglicher Verzehr hingegen ist nicht ratsam und kann die Gesundheit sogar negativ beeinflussen. Ein abwechslungsreicher Speiseplan mit ein bis zweimal wöchentlich Fisch ist die beste Strategie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.