Ist Meersalz anders als normales Salz?

Ist Meersalz anders als normales Salz?

Salz ist ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung und spielt eine entscheidende Rolle bei der Würzung unserer Speisen. Es gibt verschiedene Salzarten, darunter Meersalz und normales Salz. Während beide Arten aus Natriumchlorid bestehen, gibt es bemerkenswerte Unterschiede zwischen ihnen.

Herstellungsprozess

• Meersalz: Wird durch die Verdunstung von Meerwasser gewonnen. Das Meerwasser wird in flache Becken geleitet, wo die Sonne und der Wind das Wasser verdunsten und das Salz kristallisieren lassen.

• Normales Salz: Wird aus unterirdischen Salzvorkommen abgebaut. Diese Salzvorkommen entstanden vor Millionen von Jahren, als Ozeane verdunsteten und das Salz zurückließen. Das abgebaute Salz wird dann gereinigt und zu Tischsalz verarbeitet.

Feuchtigkeitsgehalt

• Meersalz: Enthält oft Restfeuchte, da es nicht vollständig getrocknet wird. Dieser Feuchtigkeitsgehalt trägt zu einem milderen Geschmack bei.

• Normales Salz: Wird in der Regel getrocknet und enthält daher kaum Feuchtigkeit. Es ist dadurch geschmacksintensiver als Meersalz.

Geschmack

• Meersalz: Meersalz hat einen milderen, ausgewogeneren Geschmack im Vergleich zu normalem Salz. Die Restfeuchte erzeugt eine sanftere Textur, die sich harmonisch in andere Aromen einfügt.

• Normales Salz: Normales Salz hat einen starken, intensiven Geschmack. Es kann Speisen leicht überwürzen, wenn es nicht sparsam verwendet wird.

Mineralien

• Meersalz: Enthält Spurenelemente wie Magnesium, Kalzium und Kalium, die durch das Meerwasser aufgenommen werden. Allerdings ist der Mineralstoffgehalt im Meersalz relativ gering.

• Normales Salz: Regelmäßig erhältliches Salz wird in der Regel mit Iod angereichert, einem essentiellen Mineralstoff, der für die Schilddrüsenfunktion unerlässlich ist.

Textur

• Meersalz: Meersalz hat eine körnigere Textur als normales Salz. Es kann in verschiedene Größen gemahlen werden, von grob bis fein.

• Normales Salz: Normales Salz hat eine feinere Textur. Es wird in der Regel zu gleichmäßigen Kristallen gemahlen.

Verwendung

Beide Arten von Salz können zum Würzen von Speisen verwendet werden. Meersalz wird jedoch aufgrund seines milderen Geschmacks oft bevorzugt, wenn die Aromen von Speisen hervorgehoben werden sollen. Normales Salz eignet sich besser für Gerichte, die einen salzigeren Geschmack erfordern.

Fazit

Meersalz und normales Salz unterscheiden sich in Herstellungsprozess, Feuchtigkeitsgehalt, Geschmack, Mineralstoffgehalt und Textur. Meersalz hat einen milderen, ausgewogeneren Geschmack, während normales Salz geschmacksintensiver ist. Die Wahl der Salzart hängt von den persönlichen Vorlieben und dem beabsichtigten Verwendungszweck ab.