In welchen Behälter soll man Essen Einfrieren?

Der richtige Behälter für die Tiefkühltruhe: So schützen Sie Ihre Lebensmittel

Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine hervorragende Methode, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und saisonale Produkte länger genießen zu können. Doch die richtige Verpackung ist entscheidend für den Erhalt von Geschmack, Konsistenz und Nährstoffen. Nicht jeder Behälter eignet sich gleichermaßen für die Gefrierlagerung. Welche Optionen sind optimal und welche sollten Sie lieber meiden?

Die Champions der Gefrierlagerung: Glas und Edelstahl

Für eine optimale Gefrierlagerung empfehlen sich eindeutig Glas- und Edelstahldosen mit dicht schließenden Deckeln. Diese Materialien sind plastikfrei, robust und verhindern effektiv Gefrierbrand. Gefrierbrand entsteht durch die Sublimation von Eis, also den Übergang von festem Wasser direkt in gasförmigen Wasserdampf. Dieser Prozess führt zu einem Verlust an Feuchtigkeit und damit zu einem trockenen, schal schmeckenden und an Qualität verarmten Lebensmittel. Glas und Edelstahl bieten eine hervorragende Barriere gegen die Austrocknung und schützen die Lebensmittel optimal vor äußeren Einflüssen. Achten Sie auf hitzebeständige Gläser, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Alternativen: Die Vor- und Nachteile

Neben Glas und Edelstahl gibt es weitere Optionen, die je nach Lebensmittel und persönlicher Präferenz in Frage kommen:

• Lebensmittelechte Plastikbehälter: Viele Kunststoffbehälter sind für die Gefrierlagerung geeignet. Achten Sie unbedingt auf die Kennzeichnung “gefriergeeignet” und verwenden Sie nur BPA-freie Behälter. Plastik kann im Laufe der Zeit jedoch spröde werden und Risse bekommen, was zu einem Eintrag von Fremdkörpern führen kann.

• Gefrierbeutel: Diese sind vor allem für kleinere Mengen oder flache Lebensmittel wie z.B. Kräuter oder Beeren praktisch. Achten Sie auch hier auf die Kennzeichnung “gefriergeeignet” und drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus, um Gefrierbrand zu minimieren. Mehrlagige Beutel bieten einen besseren Schutz als einfache Folienbeutel.

Was Sie unbedingt vermeiden sollten:

• Papiertüten und -behälter: Papier saugt Feuchtigkeit auf und ist nicht ausreichend dicht, um Gefrierbrand zu verhindern.

• Stoffbeutel: Ähnlich wie Papier sind Stoffbeutel nicht für die Gefrierlagerung geeignet. Sie sind nicht dicht und saugfähig, was zu einem erheblichen Qualitätsverlust der Lebensmittel führt.

• Offene Behälter: Lebensmittel sollten niemals offen eingefroren werden. Dies erhöht die Gefahr von Gefrierbrand und Kontamination mit Gerüchen aus der Tiefkühltruhe.

Fazit:

Für die langlebige und qualitativ hochwertige Lagerung Ihrer tiefgekühlten Lebensmittel sind Glas- und Edelstahldosen die beste Wahl. Alternativen wie lebensmittelechter Kunststoff und Gefrierbeutel sind möglich, sollten aber mit Bedacht ausgewählt und verwendet werden. Papier und Stoff sind hingegen absolut ungeeignet und sollten vermieden werden. Die richtige Verpackung ist ein wichtiger Bestandteil des erfolgreichen Einfrierens und garantiert den Genuss Ihrer Lebensmittel auch nach dem Auftauen.