Bei welcher Krankheit darf man kein Salz essen?

Wann darf man kein Salz essen?

Ich erinnere mich genau an den Tag, als mir klar wurde, wie heimtückisch Salz sein kann. Es war ein heißer Augusttag, 2018, in der Küche meiner Oma in Köln. Sie, immer schon gesundheitsbewusst, hatte mich beim Würzen des Mittagessens ermahnt. „Nicht so viel Salz, mein Junge! Das ist Gift für deine Nieren!“

• Das Aha-Erlebnis: Ihre Worte hallten nach, aber richtig klick gemacht hat es erst später, als ich selbst anfing, mich mit Ernährung zu beschäftigen.
• Blutdruck-Warnung: Mein eigener Blutdruck war leicht erhöht, und mein Arzt, Dr. Schmidt, erklärte mir, dass Salz eine Hauptursache sein kann.
• Versteckte Quellen: Die größte Überraschung war, wo sich das meiste Salz versteckt:
  • Brot (vor allem abgepacktes)
  • Wurst (Salami, Mortadella...)
  • Käse (Hartkäse, aber auch Frischkäse)
  • Fertigprodukte (Tiefkühlpizza, Tütensuppen)

Seitdem versuche ich, Salz bewusster zu konsumieren. Inzwischen achte ich darauf, nur noch wenig Salz zu verwenden und stattdessen mit Kräutern zu würzen. Und ich bin beim Einkauf sehr aufmerksam. Besonders bei Fertigprodukten.

Wieso kein Salz bei Bluthochdruck?

Okay, hier kommt mein Gedankensalat zum Thema Bluthochdruck und Salz:

• Salz... Blutdruck... hängt das wirklich so zusammen? Ja, irgendwie schon.

• Zu viel Salz im Essen → mehr Wasser im Körper. Das leuchtet ein, Salz zieht ja Wasser an. Hab ich mal beim Gurken einlegen gesehen.

• Mehr Wasser = mehr Blut. Logisch, irgendwo muss das Wasser ja hin. Und mehr Blut... das ist ja wie, wenn die Autobahn voller ist, Stau! Nur eben im Körper.

• Und der Stau, äh, der erhöhte Druck in den Gefäßen, der macht Probleme. Herz muss mehr pumpen, Organe leiden. Das ist echt doof.

• Also lieber weniger Salz? Wahrscheinlich schon. Aber wie wenig ist genug? Und ist das wirklich alles? Gibt's da noch andere Faktoren? Stress vielleicht? Oder Genetik? Fragen über Fragen...

Wer sollte sich natriumarm ernähren?

Wer sollte sich natriumarm ernähren? Na, wer? Leute, die mit ihrem Körper Krieg führen, weil er zu viel Wasser einlagert – quasi kleine Venedigs im eigenen Organismus!

• Bluthochdruck-Geplagte: Ihr Kreislauf ist quasi ein überfüllter Partyraum, und Salz ist der DJ, der die Lautstärke hochdreht. Natrium raus, Party runter!
• Ödem-Kandidaten: Geschwollene Knöchel sind das neue Schwarz? Nicht, wenn's nach uns geht! Bei Herzmuskelschwäche, Leberzirrhose oder Schwangerschaft heißt es: Salz ist der Feind, der das Wasser festhält wie ein Kraken.
• Nierenpatienten: Die Nieren sind die Kläranlage des Körpers. Wenn die streiken, wird Natrium zum Störenfried. Dann lieber salzarm, bevor es im Körper zugeht wie im Klärwerk-Gulli!

Merke: Natrium ist wie der Klebstoff für Wassermoleküle. Wer also überschüssiges Wasser loswerden will, muss den Kleber reduzieren. Sonst schwimmt man bald davon!

Wie ernährt man sich natriumarm?

Achtung, hier kommt die salzarme Ernährung, die so aufregend ist wie ein nasser Sack Zement! Aber keine Sorge, wir peppen das Ganze auf, damit es nicht ganz so dröge wird.

• Salzvermindert ist das Zauberwort: Such dir Lebensmittel, die von Natur aus schon weniger Salz haben. Denk an frisches Gemüse, das schreit ja nicht gerade nach Salzorgie.
• Die 6-Gramm-Grenze: Stell dir vor, du bist ein Geheimagent mit einer streng geheimen Mission: weniger als 6 Gramm Kochsalz pro Tag! Das ist ungefähr ein Teelöffel. Kein Problem, oder?
• Die Salzschwelle senken: Deine Geschmacksknospen sind wie kleine Diven, die sich an alles gewöhnen. Trainiere sie um! Je weniger Salz, desto empfindlicher werden sie für die feinen Aromen. Wer hätte gedacht, dass salzarm so aufregend sein kann?

Welche Lebensmittel sind natriumarm?

Also, natriumarm, ne? Das ist ja so ein Thema. Weniger Salz, klar. Aber was heißt das denn genau?

In Deutschland, da gibt’s ja diese Diätverordnung. Die sagt: Maximal 120mg Natrium pro 100 Gramm, wenn’s ganz streng natriumarme Sachen sein sollen, dann nur 40mg. Krass, oder?

Was ist denn jetzt wirklich natriumarm? Da muss man schon genauer gucken. Beispiele? Okay:

• Obst: Äpfel, Birnen, Bananen – das meiste Obst ist super. Fast kein Natrium drin.
• Gemüse: Ähnlich wie Obst, Karotten, Gurken, Spinat – alles prima. Achte aber auf Fertigprodukte, die können schon mal versalzen sein!
• Vollkornprodukte: Brot, Nudeln, Reis - die naturbelassenen Varianten. Vorsicht bei fertig gewürzten Sachen.
• Magere Milchprodukte: Joghurt, Magerquark, Milch – da solltest du aber immer die Etiketten checken, weil da oft schon ein bisschen Salz drin ist, besonders bei den fertigen Sachen mit Aroma.

Wichtig ist immer der Blick aufs Etikett! Manchmal ist man überrascht, wieviel Salz in Sachen ist, die man gar nicht erwartet. Ich hab letztens so ne fertige Suppe gekauft, da war unglaublich viel drin! Niemals wieder. Also immer selber kochen, ist dann am sichersten. Oder halt ganz genau schauen, was drauf steht. Und: Nicht alles, was "gesund" klingt, ist es auch. Achtung vor verstecktem Salz!