Wie kann das Alter der Fische bestimmt werden?

Wie kann das Alter von Fischen zuverlässig bestimmt werden?

Wie wird das Alter von Fischen bestimmt? Das Alter wird durch die Jahresringe an den Schuppen, Knochen oder den Gehörsteinchen (Otolithen) bestimmt.

Das mit dem Alter von Fischen, das is so ne Sache. Ich stand mal in Warnemünde am Kutter, so im Mai vor ein paar Jahren, und hab den Fischern bei der Arbeit zugesehen. Eine ganz eigene Welt ist das.

Da hat mir ein alter Fischer, Klaus hieß der, eine Dorschschuppe unter die Lupe gehalten. Er meinte, siehste, das is wie bei nem Baum im Wald. Jeder Ring ein Jahr, die engen für den harten Winter, die weiten für den fetten Sommer. Das ganze Leben auf einem Plättchen.

Ich fand das faszinierend, wie das ganze Leben von dem Fisch auf so einem winzigen, durchsichtigen Ding drauf war. Eine komplette Biografie, die man einfach ablesen kann, wenn man nur weiß, wie.

Klaus lachte dann und sagte, das mit den Schuppen is nur was fürs Grobe. Die echten Profis, die nehmen die Gehörsteinchen aus dem Schädel. Diese Otolithen, kleine Kalkdinger, die lügen nie. Da ist jeder Tag quasi eingebrannt. Viel genauer als ne Schuppe.

Seitdem sehe ich jeden Fisch im Fischladen anders. Nicht nur als Essen, sondern als eine kleine Zeitkapsel aus dem Meer. Mit einer eigenen Geschichte, die in Knochen und Schuppen geschrieben steht.