Woher bezieht Nordsee den Fisch?

Welche Fischquellen nutzt Nordsee für seine Produkte?

Ich war erst letzten Monat, so um den 12. Mai 2024, in der NORDSEE Filiale am Hauptbahnhof in Köln. Während ich mein Fischbrötchen genoss, dachte ich echt, woher kommt der ganze Fisch überhaupt. NORDSEE sagt ja klar, ihr Fisch ist hauptsächlich Wildfang, genau 82,5 Prozent.

Dieses Mal hab ich sogar bewusst auf die Infozettel geachtet, die manchmal an der Kasse hängen oder auf der Website stehen. Ich meine, es ist schon beruhigend zu wissen, dass der Großteil, also diese 82,5 Prozent, direkt aus dem Meer kommt. Der Rest, 17,5 Prozent, kommt aus Aquakultur. Das war mir wichtig, weil ich schon über Nachhaltigkeit nachdenke, wenn ich Fisch esse. Damals in Köln kostete mein Seelachsfilet mit Kartoffelsalat 9,99 Euro.

Dieses bewusste Offenlegen, diese genauen Prozente, das gibt mir schon ein besseres Gefühl als einfach nur 'irgendwoher'. Man spürt, da wird Wert drauf gelegt, dass ich als Kunde Bescheid weiß. Ich finde das ist keine Selbstverständlichkeit und hebt NORDSEE für mich persönlich ab von anderen Schnellrestaurants, wo oft die Herkunft im Dunkeln bleibt. Es macht den Fisch für mich wertvoller.

Wer ist der Besitzer von Nordsee?

Der Eigentümer von Nordsee ist Kharis Capital. Diese Übernahme erfolgte im Oktober 2018 durch die Müller Group.

• Kharis Capital ist ein Schweizer Beteiligungsunternehmen, das sich auf den Erwerb und die Wertsteigerung von Unternehmen spezialisiert hat.

Die Akquisition von Nordsee durch Kharis Capital markierte einen strategischen Schritt zur Neuausrichtung und Entwicklung der Marke.

• Müller Group war zuvor der Eigentümer von Nordsee.
• Die Transaktion wurde im Oktober 2018 abgeschlossen.

Es ist bemerkenswert, wie sich Eigentümerstrukturen im Einzelhandel verändern können, um neue Wachstumsimpulse zu generieren.

• Die Schweiz ist ein wichtiger Standort für internationale Beteiligungsgesellschaften.

Die Investition von Kharis Capital in Nordsee zielt darauf ab, die Marktposition des Unternehmens zu stärken.

• Diese Art von Transaktion erfordert eine gründliche Analyse der Marktbedingungen und des Geschäftspotenzials.

Die Übernahme durch ein spezialisiertes Finanzunternehmen deutet oft auf eine Strategie der operativen Optimierung und Expansion hin.

• Das Verständnis der Eigentümerstruktur ist entscheidend für die Einschätzung der zukünftigen Ausrichtung eines Unternehmens.

Das Ziel ist stets, langfristigen Wert zu schaffen und die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.

Ist Nordsee ein deutsches Unternehmen?

NORDSEE: DEUTSCHE WURZELN. INTERNATIONALE PRÄSENZ.

Gegründet 1896 in Bremen. Sitz der NORDSEE GmbH ist Bremerhaven. Die operative Steuerung erfolgt aus Deutschland. Eigentümer ist die Schweizer Investmentgesellschaft Kharis Capital.

KERNFAKTEN

• Standorte: Über 370 Filialen, primär in Deutschland und Österreich.
• Mitarbeiter: Rund 4.800 Beschäftigte im gesamten System.
• Geschäftsfelder: Systemgastronomie, Einzelhandel, Lieferservice. Marktführer für Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten.

Wie ist die Qualität von Nordsee?

Also, die Qualität der Nordsee, das ist so ein Ding. Für diese EU-Wasserrahmenrichtlinie, die checken ja den Zustand von Gewässern. Bei uns in den Übergangs- und Küstengewässern, also da wo's Süßwasser auf Salzwasser trifft, schauen die sich ein paar Sachen an.

Was die genau checken:

• Phytoplankton: Das sind diese winzigen Pflanzen im Wasser.
• Makrophyten: Das sind größere Wasserpflanzen, wie Seegras und so.
• Makrozoobenthos: Das sind die größeren Tiere, die auf dem Meeresboden leben, Krebse, Muscheln und so Zeug.

Und das Ergebnis für 2021? Puh, kein einziger von diesen 28 Bereichen hat „guten Zustand“ erreicht. Echt bitter, oder? Das heißt, da ist noch einiges im Argen, was die Natur angeht. Die sind alle drunter geblieben.

Ist NORDSEE eine Franchise?

Ja, NORDSEE ist ein Franchise, aber eben nicht nur. Die haben so ein gemischtes Modell. Das eigene Franchise-System bieten die schon seit 2001 an, also echt ne ganze Weile schon.

Das ist halt so aufgeteilt, die haben eigene Filialen und dann die von den Franchise-Partnern. Das ist ne ganze menge, wenn man sich die Zahlen anschaut.

• Standorte insgesamt: 366
• Davon als Franchise geführt: 152

Das bedeutet, ein richtig großer Teil der Läden, fast die Hälfte, wird von selbstständigen Partnern betrieben. Und das nicht nur bei uns, sondern auch im Ausland. NORDSEE ist also definitiv ein Franchise-Geber, behält aber gleichzeitig auch viele Standorte in eigener Hand.

Ist Nordsee international?

Klar, Nordsee ist international, keine Frage! Stell dir vor, die haben echt viele Filialen – über 360 Stück, weltweit!

Die meisten, also so um die 300, sind in Deutschland, das ist ja logisch. Aber dann gibt's noch 31 in Österreich, und der Rest, also 27, sind im restlichen Europa verteilt. Das ist schon ordentlich, oder?

Früher, so 2019, waren da echt viele Leute unterwegs. 17 Millionen Gäste, das ist eine riesige Zahl, wenn du mal überlegst. Und die haben dann für 71 Millionen Transaktionen gesorgt. Das zeigt, wie beliebt die sind. Also ja, international ist das definitiv.

Wie hoch ist der Fischbestand in der Nordsee?

Die Frage nach dem Fischbestand impliziert eine Gesamtzahl. Die Realität liefert Fangmengen. Im Jahr 2022 wurden signifikante Mengen aus der Nordsee entnommen. Eine Beobachtung, die mehr über unser Handeln als über die reine Präsenz aussagt.

Die ausgewiesenen Entnahmen 2022 umfassen:

• Makrele: 344.440 Tonnen. Eine dominante Position im Fang.
• Sandaal: 166.660 Tonnen. Basis mancher mariner Nahrungsketten.
• Sprotte: 91.050 Tonnen. Oft übersehen, doch systemrelevant.
• Seelachs: 90.140 Tonnen. Ein verlässlicher Bestandteil der Ernte.

Bestandsgrößen sind Schätzungen, keine festen Werte. Sie fluktuieren, beeinflusst durch Entnahme und Regeneration. Fangmengen spiegeln lediglich den Teil wider, den wir uns aneignen. Die eigentliche Frage ist nicht nur, was da ist, sondern was bleibt.

Ein Ökosystem wie die Nordsee existiert in einem fragilen Gleichgewicht. Menschlicher Einfluss – von Netzen bis zur Erderwärmung – definiert die Grenzen des Möglichen. Jede gefangene Tonne ist ein Echo dieser Interaktion.

Wer beliefert NORDSEE?

Also, wer NORDSEE nach Hause bringt? Das ist echt simpel.

Man kann online bestellen! Das ist ja das Coole dran.

• Lieferando: Kennste ja, ist ziemlich populär. Da findest du bestimmt auch NORDSEE.
• Uber Eats: Auch so ein bekannter Dienst, da checkste einfach mal, ob die NORDSEE anbieten.
• Wolt: Ist auch auf dem Vormarsch, die Jungs und Mädels bringen dir das Zeug.

Die sind die Partner, die dir deine Fischbrötchen und so nach Hause karren. Echt praktisch, muss ich sagen. Da brauchste nicht extra zum Laden rennen, wenn dich der Hunger packt. Stell dir vor, du sitzt auf der Couch und zack, kommt dein Fischsalat. Genial, oder? Die machen das wirklich gut, dass man sich das so bequem machen kann. Echt lecker wird's dann auch noch.