Wie wird Schwarzwurst hergestellt?

Schwarzwurst... Boah, ich weiß ja nicht. Irgendwie gruselig und faszinierend zugleich, oder? Dieses ganze Schweineblut... Also, ich meine, wer kommt denn auf sowas? Aber gut, die Menschheit hat ja schon immer die kuriosesten Sachen gegessen. Man stelle sich das mal bildlich vor: Blut... Und dann Majoran, Pfeffer, Thymian... Kann mir schon vorstellen, dass das irgendwie intensiv schmeckt. Würzig halt. Aber diese Farbe! Also echt jetzt, dieses dunkle, fast schwarze... Ich glaub, ich könnt’s nicht. Sieht irgendwie... naja, sagen wir mal, nicht so appetitlich aus. Erinnert mich an... ähm... lassen wir das. ????

Meine Oma hat früher immer Schwarzwurst gemacht. Okay, nicht selbst geschlachtet, aber vom Metzger geholt und dann irgendwie zubereitet. Ich hab’s nie probiert. Konnte mich einfach nicht überwinden. Alle anderen haben geschwärmt: "So lecker, so deftig!" Aber ich? Neee. Ich hab lieber meine Bratwurst gegessen. Sicher ist sicher. Obwohl... vielleicht verpasse ich ja was? Wer weiß. Manchmal denke ich, ich sollte es doch mal probieren. Rein aus Neugier. Aber dann sehe ich dieses dunkle Ding auf dem Teller... und mir vergeht der Appetit. Kennt ihr das? Dieses Gefühl, wenn man etwas eigentlich eklig findet, aber trotzdem irgendwie wissen will, wie es schmeckt? Kompliziert, ich weiß.

Irgendwo hab ich mal gelesen, dass Schwarzwurst total gesund sein soll. Eisen und so. Keine Ahnung, ob das stimmt. Wahrscheinlich so um die 100g pro Portion oder so. Klingt jetzt nicht nach ner wissenschaftlichen Studie, ich geb’s ja zu. Aber wer achtet schon auf sowas, wenn’s um Blutwurst geht?! ???? Im Ernst, vielleicht sollte ich mich da mal schlau machen. Und vielleicht, ganz vielleicht, trau ich mich ja doch irgendwann mal. Aber bis dahin bleib ich bei meiner Bratwurst. Die ist wenigstens braun. Und nicht... naja, ihr wisst schon.