Wie viele neue Kartoffeln pro Person?

Wie viele neue Kartoffeln pro Person? Eine einfache Faustregel für den perfekten Genuss

Neue Kartoffeln sind ein wahrer Genuss! Mit ihrer zarten Schale, dem leicht süßlichen Geschmack und der kurzen Garzeit sind sie im Frühling und Frühsommer eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan. Doch wie viele neue Kartoffeln sollte man pro Person einplanen, um alle satt und zufrieden zu stellen? Hier kommt eine einfache und bewährte Faustregel, die für die meisten Zubereitungsarten gilt:

Plane etwa 150-180 Gramm neue Kartoffeln pro Person ein.

Diese Menge erweist sich als ideal, unabhängig davon, wie du die neuen Kartoffeln zubereitest. Ob du sie…

• …stampfst zu einem cremigen Püree, verfeinert mit Butter, Milch und frischen Kräutern.
• …kochst und mit zerlassener Butter, Schnittlauch oder Dill servierst.
• …ganz servierst, vielleicht mit einer leichten Soße oder als Beilage zu Gegrilltem.

Die 150-180 Gramm pro Person sind ein guter Richtwert, der sich an der Portionsgröße anderer Beilagen orientiert. Es ist ausreichend, um eine befriedigende Menge Kartoffeln zu genießen, ohne dass zu viel übrig bleibt.

Warum gerade neue Kartoffeln?

Neue Kartoffeln unterscheiden sich von “alten” Kartoffeln vor allem durch ihren geringeren Stärkegehalt und die dünne Schale. Dadurch sind sie schneller gar und haben einen feineren, leicht süßlichen Geschmack. Die Schale ist so zart, dass sie oft nicht geschält werden muss, was die Zubereitung erheblich vereinfacht.

Zusätzliche Tipps für die Planung:

• Beilagen berücksichtigen: Wenn du neben den Kartoffeln noch andere sättigende Beilagen planst, wie z.B. Reis oder Nudeln, kannst du die Menge der neuen Kartoffeln leicht reduzieren.
• Appetit der Gäste: Kenne deine Gäste! Wenn du weißt, dass einige von ihnen besonders große Esser sind, plane etwas mehr ein.
• Reste sind kein Problem: Sollten doch einmal Kartoffeln übrig bleiben, lassen sie sich am nächsten Tag wunderbar in Bratkartoffeln, Kartoffelsalat oder einer leckeren Tortilla verwenden.

Fazit:

Mit der Faustregel von 150-180 Gramm neuen Kartoffeln pro Person liegst du in den meisten Fällen richtig und kannst ein köstliches und sättigendes Gericht zubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Zubereitungsarten und Gewürzen, um das volle Potenzial dieser kleinen Delikatessen auszuschöpfen! Guten Appetit!