Welches Gemüse ist jetzt saisonal?

Frische Vielfalt im Herbst: Saisonaler Gemüsegenuss im November

Der Herbst hat Einzug gehalten, und mit ihm eine neue Palette an saisonalem Gemüse, das uns mit Vitaminen und Geschmack verwöhnt. Wer Wert auf regionale und frische Produkte legt, findet auch im November eine überraschende Vielfalt auf den Wochenmärkten und in den Gemüseregalen. Doch was genau hat jetzt Saison und welche Leckereien müssen wir noch etwas gedulden?

Die Stars der Saison: Chinakohl und Kartoffeln

Zwei Gemüsesorten stechen im November besonders hervor: Chinakohl und Kartoffeln. Der Chinakohl, mit seinen knackigen Blättern und dem milden Geschmack, ist ein vielseitiges Gemüse, das sowohl roh in Salaten als auch gekocht oder fermentiert eine tolle Figur macht. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und lässt sich hervorragend lagern, was ihn zu einem idealen Begleiter durch die kalte Jahreszeit macht.

Auch die Kartoffel, unser heimliches Nationalgemüse, hat Hochsaison. Ob als Beilage, Suppe oder Hauptgericht – die Kartoffel ist unglaublich wandelbar und bietet unzählige Zubereitungsmöglichkeiten. Von der festkochenden Sorte für Salate bis zur mehlig kochenden Variante für Pürees ist für jeden Geschmack etwas dabei. Achten Sie beim Kauf auf regionale Kartoffeln, die nicht unnötig lange Transportwege hinter sich haben.

Vorfreude auf den Sommer: Erbsen und Gurken müssen warten

Wer sich jetzt auf frische Erbsen und Gurken freut, muss sich leider noch etwas gedulden. Diese Gemüsesorten sind typische Sommerboten und werden erst wieder in den wärmeren Monaten geerntet. Bis dahin können wir uns mit Alternativen aus dem Gewächshaus behelfen oder auf tiefgekühlte Produkte zurückgreifen.

Grünkohl als köstliche Alternative im November

Für alle, die im November regionale Gemüsesorten bevorzugen, ist Grünkohl eine hervorragende Wahl. Dieses traditionelle Wintergemüse ist nicht nur äußerst gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ob klassisch mit Kassler und Pinkel, als Grünkohl-Chips aus dem Ofen oder in einem herzhaften Eintopf – Grünkohl ist ein echter Allrounder in der Küche und bringt Farbe und Geschmack auf den Teller.

Fazit: Vielfalt und Genuss trotz kälterer Temperaturen

Auch wenn die Auswahl im November vielleicht nicht ganz so üppig ist wie im Sommer, bietet die Saison dennoch eine Fülle an leckerem und gesundem Gemüse. Chinakohl, Kartoffeln und Grünkohl sind nur einige Beispiele für die Vielfalt, die uns der Herbst zu bieten hat. Wer bewusst saisonal einkauft, unterstützt nicht nur regionale Landwirte, sondern profitiert auch von frischen, geschmackvollen Produkten, die uns bestens auf die kalte Jahreszeit vorbereiten. Also, ab auf den Wochenmarkt und rein in die Küche – der saisonale Gemüsegenuss wartet!