Welches Gemüse hat jetzt Saison in Deutschland?

Das schmeckt jetzt am besten: Saisonales Gemüse aus Deutschland im [Monat, Jahr]

Der Herbst hat Einzug gehalten und mit ihm eine Fülle an köstlichem, regionalem Gemüse. Der saisonale Gemüsekalender zeigt uns, welche Schätze die deutschen Felder und Gärten jetzt bereithalten. Frisch geerntet und voller Geschmack – so macht gesundes Essen gleich doppelt Spaß! Aber was genau ist gerade im [Monat, Jahr] Saison?

Die Stars des Monats:

Im [Monat, Jahr] dominieren vor allem Wurzelgemüse und Kohlsorten. Den Anfang macht die Kartoffel, die in unzähligen Variationen auf den Tisch kommt – von festkochend bis mehlig, vom Bratkartoffel-Klassiker bis hin zu raffinierten Pürees. Auch Rote Bete gehört zu den Herbst-Highlights: Ob als Salat, im Eintopf oder als süß-saure Beilage – ihre intensive Farbe und ihr erdiger Geschmack sind unverwechselbar.

Neben den Klassikern erfreuen uns aber auch Pastinaken, die mit ihrem leicht süßlichen Aroma überzeugen. Sie lassen sich ähnlich vielseitig verwenden wie Karotten und eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe oder als Püree.

Die Familie der Kohlgewächse ist ebenfalls stark vertreten: Weißkohl, Rotkohl und Grünkohl bieten sich für deftige Herbstgerichte an. Ob als klassischer Krautsalat, in einem herzhaften Eintopf oder als vitaminreicher Grünkohl-Smoothie – die verschiedenen Kohlsorten punkten mit ihrer Robustheit und ihrem hohen Nährwert. Auch Rosenkohl ist jetzt in seiner besten Form und überzeugt mit seinem leicht nussigen Geschmack.

Weitere saisonale Leckerbissen:

• Sellerie: Die Knolle und die Stangen lassen sich vielseitig verarbeiten, von Suppen bis hin zu Salaten.
• Porree: Der milder schmeckende Verwandte der Zwiebel eignet sich hervorragend für Suppen und Aufläufe.
• Kürbis: Ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – die Vielfalt an Kürbissen ist riesig. Sie eignen sich für Suppen, Aufläufe, Kuchen oder einfach nur als schmackhafte Beilage.
• Zwiebeln: Auch wenn sie das ganze Jahr über erhältlich sind, erreichen Zwiebeln im Herbst ihre volle Aromaintensität.

Saisonal genießen – ein Mehrwert für Mensch und Umwelt:

Der Verzehr von saisonalem Gemüse hat viele Vorteile: Die Produkte schmecken intensiver, sind meist günstiger und enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus unterstützen Sie durch den Kauf regionaler Produkte die heimische Landwirtschaft und schonen die Umwelt, da lange Transportwege entfallen.

Tipp: Besuchen Sie regionale Wochenmärkte oder Bauernhöfe und lassen Sie sich von der Vielfalt des saisonalen Gemüses inspirieren! Experimentieren Sie mit neuen Rezepten und entdecken Sie die Aromen des Herbstes.

Anmerkung: Dieser Artikel beschreibt den saisonalen Gemüseverlauf grob. Die genaue Erntezeit kann je nach Region und Witterungsbedingungen variieren. Für genauere Informationen lohnt sich ein Blick auf regionale Saisonkalender.