Welches Gemüse hat im März und April Saison?

Der Frühling lockt mit frischem Grün – auch auf dem Teller! März und April bringen nach den langen Wintermonaten endlich wieder mehr Abwechslung in den Gemüsegarten und damit auf den Speiseplan. Während der Winterschlaf der Natur langsam endet, sprießen knackige und vitaminreiche Gemüsesorten aus heimischem Anbau. Neben dem allseits beliebten Spargel gibt es noch weitere leckere Optionen, die in diesen Monaten Saison haben.

Spargel – der König des Frühlingsgemüses: Keine Frage, der Spargel steht im März und April im Rampenlicht. Ob weiß, grün oder violett, die zarten Stangen sind ein wahrer Genuss und gelten als Delikatesse. Er lässt sich vielfältig zubereiten, von klassisch mit Sauce Hollandaise bis hin zu modernen Grillvariationen.

Mehr als nur Spargel: Doch neben dem Star der Saison gibt es noch weitere schmackhafte Alternativen. Radieschen bringen mit ihrer leichten Schärfe eine angenehme Würze in Salate und andere Gerichte. Ihr knackiges Mundgefühl und die leuchtend rote Farbe machen sie zu einem echten Frühlingsboten.

Blatt für Blatt Genuss: Spinat liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und ist in den Frühlingsmonaten besonders zart und aromatisch. Ob als Beilage, in Suppen, Quiches oder Smoothies – Spinat ist vielseitig einsetzbar und bereichert den Speiseplan.

Erste Frühkartoffeln aus der Region: Während die Hauptkartoffelernte noch bevorsteht, können im April vereinzelt schon Frühkartoffeln aus regionalem Anbau gefunden werden. Ihr fein-würziger Geschmack macht sie zu einer besonderen Leckerei.

Weitere Frühlingsboten: Auch Feldsalat, Rucola und Frühlingszwiebeln bereichern ab März und April die Auswahl an frischem Gemüse. Sie eignen sich hervorragend für Salate, Suppen und als Beilage.

Tipp: Achten Sie beim Einkauf auf regionale Produkte. So unterstützen Sie nicht nur die heimische Landwirtschaft, sondern genießen auch Gemüse mit kurzen Transportwegen und maximaler Frische. Ein Besuch auf dem Wochenmarkt lohnt sich, um die Vielfalt der saisonalen Angebote zu entdecken und sich inspirieren zu lassen.