Welche Fische werden am häufigsten gegessen?

Die beliebtesten Speisefische: Lachs überholt Thunfisch

Der Markt für Meeresfrüchte ist im Wandel, wie aktuelle Daten zeigen. Der einst so beliebte Thunfisch muss sich nun dem Lachs geschlagen geben, der zum am häufigsten konsumierten Speisefisch avanciert ist.

Laut dem Bericht über den Verbrauch von Fischereiprodukten 2022, der von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veröffentlicht wurde, hat Lachs mit einem Anteil von 17,6 % die Führungsposition eingenommen und Thunfisch (16,4 %) vom Thron gestoßen.

Dieser Wandel in der Beliebtheitsskala ist das Ergebnis sich verändernder Konsumgewohnheiten der Verbraucher. Die Nachfrage nach Lachs ist in den letzten Jahren aufgrund seines Geschmacks, seiner Vielseitigkeit und seines vermeintlichen Gesundheitsnutzens stark gestiegen. Die gesundheitlichen Vorteile von Lachs werden auf seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückgeführt, die mit entzündungshemmenden Wirkungen und einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht werden.

Im Gegensatz dazu ist die Beliebtheit von Thunfisch leicht zurückgegangen, was möglicherweise auf Bedenken hinsichtlich der Überfischung und der Quecksilberkontamination zurückzuführen ist. Darüber hinaus hat die zunehmende Verfügbarkeit von Lachs aus Aquakultur zu einem Rückgang der Thunfischpreise geführt, was die Wahl des Lachses für Verbraucher attraktiver macht.

Der Anstieg des Lachskonsums ist ein positiver Trend, da Lachs eine nachhaltige Proteinquelle mit gesundheitlichen Vorteilen darstellt. Die Verbraucher sollten jedoch darauf achten, Lachs aus nachhaltig bewirtschafteten Beständen zu wählen, um die Langlebigkeit dieser wichtigen Ressource zu gewährleisten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Lachs den Thunfisch als beliebtesten Speisefisch abgelöst hat. Dieser Wandel ist auf veränderte Konsumgewohnheiten zurückzuführen, die durch die wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile von Lachs und die Verfügbarkeit von erschwinglichem Lachs aus Aquakultur angetrieben werden.